GÂTEAU AU FROMAGE AU GÂTEAU AUX CAROTTES

Ce gâteau est une fusion délicieuse entre un gâteau au fromage et un gâteau aux carottes, souvent appelée "desserts smash-ups" par nos voisins du Sud. 

Le montage se fait comme un gâteau marbré : J'intercale les couches de gâteau aux carottes avec les couches de gâteau au fromage.

Il n'y a pas besoin de le cuire dans un bain-marie, comme un gâteau au fromage.

J'ai trouvé la recette ici ( clic), allez voir, il y a plein d'autres recettes "smash-ups.

C'est un gros coup de coeur de toute la famille.  À essayer absolument !

Gâteau à la carotte 

1 1/4 tasses (200 g) de farine tout usage 

1 c. à café de levure chimique (poudre à pâte)

1/2 c. à café de bicarbonate de soude 

1/2 c. à café de sel 

1 1/2 c. à café de cannelle en poudre 

1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale 

1/2 tasse (100 g) de sucre 

1/2 tasse (100 g) de cassonade 

3 gros œufs 

1 c. à café d'extrait de vanille 

1 1/2 tasse (150 g) de carottes pelées et râpées 

Pâte à gâteau au fromage 

2 tasses (450 g) de fromage à la crème ramolli 

1/3 tasse (66 g) de cassonade 

1/3 tasse (66 g) de sucre 

1/4 tasse (60 ml) de crème sure 

3 œufs 

2 c. à café d'extrait de vanille 

2 pincées de sel

Noix caramélisées 

1/2 c. à soupe de beurre non salé 

2 c. à soupe (25 g) de sucre 

1/2 tasse (75 g) de noix de Grenoble hachées 

Crème glaçage au fromage 

1/3 tasse (75 g) de fromage à la crème ramolli 

3 c. à soupe (37 g) de beurre doux 

1 tasse (100 g) de sucre à glacer 

1/2 c. à café d'extrait de vanille 

Préchauffer le four à 350 F (180 C). 

Chemiser le fond d'un moule à charnière de 9 pouces (23 cm) de diamètre de papier parchemin. Graisser le fond et les parois et chemiser la parois de papier parchemin.  

Gâteau à la carotte: 

Dans un bol, combinez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Réservez.

Dans le bol du batteur sur socle, à vitesse moyenne, mélanger l'huile végétale, le sucre, la cassonade, les œufs et l'extrait de vanille. Fouetter les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.  

Ajouter le mélange d'ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger à vitesse moyenne pour combiner.  

Ajoutez les carottes râpées et mélangez de nouveau. Réservez.

Ce gâteau est une fusion délicieuse entre un gâteau au fromage et un gâteau aux carottes, souvent appelée "dessert smash-up" par nos voisins du sud. 

Le montage se fait comme un gâ

Pâte à gâteau au fromage : 

Au batteur électrique, battre le fromage à la crème pendant 1 minute.  

Ajouter le sucre et la cassonade dans le bol avec le fromage à la crème. 

Battre pour combiner pendant encore une minute. 

Ajouter la crème sure, les oeufs, la vanille et le sel et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Assemblage :

Versez un tiers de la pâte à gâteau aux carottes au fond du moule préparé. Versez un tiers de la pâte à gâteau au fromage juste dessus, au centre du moule. 

Ensuite, versez dessus un autre tiers de la pâte à gâteau aux carottes. Suivez avec un autre tiers de la pâte à gâteau au fromage. Versez le reste de la pâte à gâteau aux carottes, puis terminez avec le reste de la pâte à gâteau au fromage. 

Enfourner le gâteau au four pendant environ 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le centre tremble légèrement, mais que les bords soient pris. 

Éteignez le four, ouvrez la porte et laissez le gâteau à l'intérieur pendant encore 20 minutes. Cela empêchera le gâteau de se dégonfler. 

Sortir le gâteau du four. Laissez-le refroidir complètement, puis placez-le au réfrigérateur toute la nuit ou au moins 6 heures. Ne retirez pas l'anneau du moule tant que le gâteau n'est pas refroidi. 

Noix de Grenoble caramélisées: 

Dans une petite casserole à feu moyen, fondre le sucre et le beurre puis ajoutez les noix de Grenoble hachées. Mélanger pour enrober et laissez cuire pendant 4 minutes, tout en mélangeant. 

Retirez la casserole du feu et versez les noix sur une plaque à pâtisserie. Laissez-les refroidir. 

Glaçage au fromage à la crème :

Battre le fromage à la crème et le beurre au batteur dans un bol moyen pendant 30 secondes. Ajoutez le sucre à glacer, battre à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis augmentez la vitesse et battre encore une minute. Ajouter la vanille et mélanger pour combiner. 

Finition :

Sortez le gâteau du réfrigérateur. 

Retirez l'anneau et retirez le papier parchemin. 

À l'aide d'une spatule en métal, étendre le glaçage au fromage à la crème sur le gâteau refroidi. Garnir de noix caramélisées.

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