TARTE AUX ABRICOTS ET AUX AMANDES

Cette tarte est une véritable déclaration d"amour aux saveurs estivales. Cette délicieuse pâtisserie combine l'acidité subtile des abricots avec la richesse et la douceur de la crème d'amande.

Pour préparer cette tarte, il suffit de quelques étapes simples. Tout d'abord, on prépare une pâte brisée maison, à la fois fondante et légèrement friable (mais si vous n'avez pas le temps, prenez une pâte du commerce). Puis on prépare une crème d'amande sur laquelle on dépose des abricots coupés en deux, côté coupés vers le haut. 

Pour sublimer le tout, la tarte est recouverte d'une couche d'amandes effilées qui ajoutent une texture croquante et une saveur légèrement torréfiée. 

Une fois cuite au four, la tarte révèle une magnifique couleur dorée et un parfum irrésistible.  

Pour une tarte de 11 po (27,5 cm de diamètre 

1/2 lb (250 g) de pâte brisée maison ou du commerce 

Crème d'amande : 

1/2 tasse ( 125 g) de beurre à température ambiante

3/4 tasse de sucre 

3 oeufs 

1 1/2 tasses (150 g) de poudre d"amandes 

2 c. à café d'extrait d'amande

12 abricots 

4 c. à soupe d'amandes effilées 

2 c. à soupe de beurre

Sucre à glacer pour saupoudrer

Préchauffez le four à 350 F (180 C).

Graissez un moule à tarte avec le fond amovible de 11 po (27,5 cm) et garnissez-le de pâte brisée. Réservez au réfrigérateur.

Au batteur électrique, crémer le beurre avec le sucre. Ajoutez les oeufs, la poudre d'amandes et l'extrait d'amande et bien mélanger.

Versez la préparation sur le fond de tarte et bien la répartir avec une spatule.

Rangez les demi-abricots, le côté coupé vers le haut.

Parsemez  la surface d'amandes effilées et répartir les deux cuillères à soupe de beurre en morceaux.

Saupoudrez de sucre à glacer  et enfournez pour 40 minutes.

Démoulez la tarte sur une grille et laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre à glacer, puis servir.

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