FOCCACIA AUX TOMATES CERISES

J'ai préparé cette foccacia pour une journée pique-nique autour de la piscine et c'était pas mal bon, en plus d'être bien pratique à transporter. L'ado qui "n'aime pas les tomates", en a repris plusieurs fois.

La foccacia est bien parfumée et est super moelleuse.

Vous pourrez la servir pour l'apéro, en accompagnement d'une salade ou d'une soupe.

Pour 6 personnes

1 1/4 tasses (310 ml) d' eau tiède

12 g de levure fraîche de boulanger (ou 4 g de levure sèche de boulanger) 

3 1/3 tasses (500 g) de farine 

1 pincée de sel 

1 c. à soupe d' huile d'olive 

3 à 4 branches de romarin

1/2 lb (250 g) de tomates cerises 

1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive

2 gousses d' ail hachées finement

Fleur de sel 

Délayer la levure dans l'eau tiède. Réservez.

Dans le bol du batteur sur socle, mélanger la farine avec le sel. Ajouter la levure délayée dans l'eau tiède et l'huile d'olive. 

Pétrir environ 8 minutes à basse vitesse ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Couvrir le bol d'un film alimentaire et laissez lever pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 400 F (200 C).

Chemiser un plat rectangulaire de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm) de papier parchemin.

Étalez la pâte à la main, sur le papier parchemin.

Enfoncer les tomates cerises dans la pâte.

À l'aide d'un pinceau, badigeonner la foccacia d'huile d'olive puis parsemer de feuilles de romarin et d'ail haché.

Saupoudrer de fleur de sel.

Cuire la foccacia pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

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