COBBLER AUX MÛRES

C'est le temps d'aller ramasser les mûres. Je n'ai pas eu à le faire puisque qu'elles m'ont été offertes par mon amie Isabelle qui en a plein chez elle.

J'ai donc préparé des cobblers en portions individuelles car je trouve cela plus pratique à servir et plus équitable pour ceux qui partagent ce dessert. Vous pouvez bien entendu le préparer dans une moule de carré de 8 po (20 cm).

Je vous conseille vivement de mettre les ramequins ou votre plat de cuisson sur une plaque à pâtisserie, car la préparation de mûres bouillonne et ça déborde !

Pour 6 personnes

Mûres :

5 tasses (700 g environ) de mûres fraîches 

1 tasse (200 g) de sucre 

1 c. à soupe de fécule de maïs 

Garniture:

1 1/2 tasses (225 g) de farine 

1 c. à soupe de sucre 

1 1/2 c. à café de levure chimique (poudre à pâte)

1/2 c. à café de sel 

1/2 tasse (125 g) de beurre froid, coupé en petits cubes 

1/2 tasse (125 ml)  de babeurre froid 

Les mûres :

Dans un grand bol, combiner les mûres avec le sucre et la fécule de maïs. Mélanger avec une spatule et laisser reposer 20 minutes.

Préchauffer le four à 350 F ( 180 C).

Graisser 6 ramequins et les déposer sur une plaque à pâtisserie ( pour éviter les débordement dans le four)

La garniture :

Dans le bol du batteur sur socle, muni de la feuille, combiner la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Ajouter le beurre en cubes et mélanger à vitesse moyenne, jusqu'à ce que la préparation ressemble à de la chapelure grossière.

Incorporé le babeurre, à basse vitesse, jusqu'à ce que la préparation soit juste humidifiée.

Séparer la préparation de mûres dans les ramequins et déposer des cuillerées de pâte sur le dessus.

Enfourner pour 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la préparation de mûres bouillonne.

Servir avec de la crème glacée ou de la chantilly.

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