TERRINE DE FRAISES AU YOGOURT ET NOIX DE COCO

Aujourd'hui, je vous propose un dessert de saison, avec les bonnes fraises du Québec. C'est un dessert qui ne tombera pas sur les fesses étant donné qui est fait avec du yogourt.

Les saveurs fraises, yogourt et noix de coco sont un excellent mariage. 

Les desserts aux fruits ne font pas partis des préférés de mon ado, mais celui-ci a fait exception. Il en restait plus de la moitié quand j'ai rangé la terrine au réfrigérateur et le lendemain matin, quand je me suis levée, il ne restait plus qu'un petit quart...

Pour 8 personnes

700 g de fraises 

2 sachets (14 g) de gélatine en poudre

3 c. à soupe d'eau froide

1 1/2 tasses (290 g) de yogourt méditerranéen

1/4 tasse (50 g) de sucre 

3/4 tasse (75 g) de noix de coco râpé 

1c. à soupe d'extrait de vanille

3/4 tasse (180 ml) de crème 35 %

1/3 tasse (50 g) de sucre glace 

3 oz (60 g) de chocolat blanc

Fraises et feuilles de menthe pour décorer

 

Nettoyez et équeutez les fraises et couper la moitié en petits morceaux, l'autre, coupée en 2. 

Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide. 

Chemiser un moule à pain  de 5 po x 9 po (12,5 cm x 23 cm) de film alimentaire, en le faisant déborder de chaque bord.

Déposer les moitiés de fraises sur les parois intérieures du moule préparé, partie coupée contre le film alimentaire. Réserver.

Mélanger le yogourt méditerranéen avec le sucre, la noix de coco, l'extrait de vanille et les fraises en morceaux.

Ajouter la gélatine qui aura été fondue quelques secondes au micro-onde et mélanger.  

Fouetter la crème bien froide en chantilly en ajoutant progressivement le sucre glace. 

Incorporer délicatement la chantilly dans la préparation de yogourt à l'aide d'une spatule. 

Verser la préparation dans le moule. Lisser le dessus et rabattre le film alimentaire sur le dessus.

Réfrigérer la terrine au moins 4 heures.

Démouler la terrine dans un plat de service.

Fondre le chocolat blanc au micro-onde, en le mélangeant toutes les 30 secondes.

Verser sur la terrine de façon esthétique.Couper en tranches épaisses pour servir.

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