POPCORNS CAJUNS

J'ai préparé ces crevettes, en entrée, pour le repas d'anniversaire de mon ado. 

Vous pourrez les déguster chauds, tièdes ou froids avec une sauce mais ce n'est pas obligatoire car ces popocorns sont bien relevés et juste assez piquants.

Je les ai servis avec un aïoli au piment jalapeno et à la lime (de chez Costco), que mon ado utilise un peu partout dans ses plats.

Pour 6 à 8 personnes

2 lbs (1 k ) de crevettes, non cuites, décortiquées 

3/4 tasse (120 g) de farine de maïs 

1/2 tasse (75 g) de farine 

1/2 c. à café de sucre 

1 c. à café de sel 

1 c. à café de piment de Cayenne 

1/2 c. à café de poudre d'ail 

1/2 c. à café de poivre noir 

2 oeufs 

1 tasse (250 ml) de lait 

Huile végétale pour friture 

Dans un saladier, mélanger la farine de maïs, la farine, le sucre, le sel, le piment de Cayenne, la poudre d'ail et le poivre. 

 Dans un autre bol, mélanger les oeufs et le lait. 

À l'aide d'un fouet, incorporer, petit à petit, les ingrédients liquides aux ingrédients secs jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Laisser reposer la préparation pendant 1 heure. 

Verser 3" ( 8 cm ) d'huile végétale dans une grande casserole profonde ou une friteuse électrique et chauffer à 350 F (180 C). 

Tremper quelques crevettes à la fois dans la pâte à frire, déposer délicatement dans l'huile chaude et frire environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Retourner une fois pendant la cuisson.

Égoutter sur de l'essuie-tout.

Je sers ces crevettes, froides avec un aïoli au piment jalapeno et à la lime

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