TERRINE DE LÉGUMES

Une recette toute en simplicité. Je la fais depuis l'adolescence, quand ma mère m"avait offert un livre de recettes Tupperware. La différence se trouve dans la macédoine : La macédoine française contient du navet qui est remplacé au Québec par du maïs.

Vous pouvez servir cette terrine en entrée mais elle fait aussi de très bons lunchs complets.

1 sachet (500 g) de macédoine congelée 

4 oeufs
1 tasse (120 g) de cheddar rapé
1 tasse (250 ml) de crème 35 %
1 c. à café de muscade
Sel et poivre

Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.

Ajouter la macédoine de légumes et cuire 10 minutes, puis bien égoutter.

Préchauffer le four à 350 F ( 180 C).

Graisser généreusement un moule à pain de 4 po x 9 po (10 cm x 23 cm)

Dans un saladier, battre les oeufs avec le cheddar râpé, la crème 35 %, la muscade. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
Ajouter la macédoine et mélanger.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 50 minutes.

Laisser complètement refroidir dans le moule avant de démouler et de couper en tranches.

Servir avec une mayonnaise, des tomates, de la salade etc...

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