BROWNIES TARTE AUX PACANES

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de mon chéri et je lui ai préparé ce dessert d'anniversaire. C'est une combinaison de ses deux desserts préférés : les brownies et la tarte aux pacanes. 

Cette recette nécessite un moule carré de 8 po (20 cm), mais si vous n'avez qu'un moule carré de 9 po (23 cm), réduisez de quelques minutes le temps de cuisson.

Pour 16 portions

Pour les brownies

½ tasse (125 g) de beurre non salé + pour graisser le moule 

4 oz (130 g) de chocolat noir 75 %, grossièrement haché 

1 tasse (200 g) de sucre 

2 gros œufs, à température ambiante 

1 tasse (150 g) de farine 

2 c.à soupe de cacao  

2 c. à café d'extrait de vanille 

¾ c. à café de sel fin 

¼ tasse (45 g) de pépites de chocolat  

Pour la couche de pacanes : 

11/3 tasse (80 g) de beurre non salé, fondu 

¼ tasse (60 ml) de miel 

¼ tasse (50 g) de cassonade  

2 c. à soupe de crème 35 % 

¼ c. à café de sel fin 

2 tasses (200 g) de moitiés de pacanes

Préchauffer le four à 350 F (180 C). 

Beurrer légèrement un moule carré en métal de 8 po (20 cm) et le chemiser de papier parchemin, en laissant environ 2 po (5 cm) d'excédent de chaque côté pour vous aider à sortir les brownies cuits du moule. 

Les brownies : 

Fondre le beurre et le chocolat dans un grand bol, au dessus d'un bain-marie et placez-le sur feu doux. Mélanger avec une spatule en caoutchouc jusqu'à consistance lisse. 

Dans le même bol, incorporer le sucre. Laisser refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il soit juste chaud au toucher, environ 5 minutes. 

Fouetter les œufs dans le mélange de chocolat refroidi. Incorporer la farine, la poudre de cacao, la vanille et le sel. Incorporer les pépites de chocolat. 

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez-la en une couche uniforme.Réserver.

La couche de pacanes : 

Dans un bol moyen, fouetter ensemble le beurre, le miel, la cassonade, la crème 35 % et le sel fin. Incorporer les pacanes jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Verser le mélange de pacanes en une couche uniforme sur le dessus de la pâte à brownie.  

Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit pris et ferme au toucher, surtout au centre, de 45 à 55 minutes. Transférer le moule sur une grille pour refroidir complètement avant de couper en 16 carrés.

Imprimer la recette