BOULETTES SAUCE MIEL & AIL

Avec le prix de l'épicerie qui n'arrête pas d'augmenter, j'essaie de cuisiner bon, pas cher et que le plat fasse au moins 2 soupers. C'est aussi le moment de vider un peu le congélateur. C'est du boeuf haché qui est sorti le premier de ce dernier.

Si vous ne mangez pas de boeuf haché, vous pouvez faire un plat légèrement plus léger en utilisant du poulet ou de la dinde hachés. Mélangez la viande hachée avec les mêmes ingrédients que ceux indiqués dans la recette et faites cuire comme d'habitude avant d'ajouter la sauce.

Vous pouvez conserver les boulettes de viande cuites au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Laissez les boulettes de viande restantes refroidir, puis transférez les boulettes de viande dans un récipient hermétique pour les sceller. 

Les boulettes de viande congelées resteront bonnes au congélateur jusqu'à 3 mois. Laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer au four.

Pour 6 à 8 portions

Boulettes de viande: 

3 tranches de pain (du pain tranché avec la croute)

1/3 tasse (80 ml) de lait 

3 c. à soupe de beurre 

2 échalotes françaises, émincées 

2 lbs (1 kg) de boeuf haché mi-maigre

2 gros œufs

3 gousses d' ail , hachées 

1 c. à café de sel 

1/2 c. à café de poivre 

1 c. à café de sauce Worcestershire 

Sauce miel et ail : 

1 c. à soupe d'huile végétale 

12 gousses d' ail, hachées 

1 c. à café d'huile de sésame 

3/4 tasse (180 ml) de ketchup 

1/2 tasse (125 ml) de miel 

1/3 tasse (80 ml) de sauce soja faible en sodium 

Pour servir :

Graines de sésame

Oignons verts émincés

Préchauffer le four à 400 F (200 C) et chemiser d'aluminium une plaque de cuisson de 13 po x 17 po (33 cm x 42,5 cm). Réserver.

Dans le bol du batteur sur socle, muni de la feuille, mettre les tranches de pain et versez le lait dessus. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter les échalotes émincées. Faites-les cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient translucides mais pas dorées. Retirer du feu et laisser refroidir. 

Dans le bol avec le pain imbibé de lait, ajoutez le reste des ingrédients des boulettes de viande, y compris les échalotes cuites. Mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que le pain soit complètement défait et que la viande soit bien combinée avec les ingrédients (Le fait d'utiliser le batteur sur socle et non vos mains aide à garder le mélange froid et tendre). 

À l'aide d'une cuillère à crème glacée ou de vos mains, façonnez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong (1po/2,5 cm) et placez-les sur la plaque préparée, en une seule couche et en laissant un peu d'espace entre elles. 

Enfourner pour 22 minutes. 

Pendant que les boulettes de viande cuisent, préparez la sauce.

Ajouter l'huile et l'ail dans une grande poêle à feu moyen. Cuire 1 minute en remuant souvent. 

Incorporer l'huile de sésame, le ketchup, le miel et la sauce soya. Porter à ébullition puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 3-4 minutes . 

Ajouter les boulettes de viande cuites dans la poêle, remuer pour combiner. Cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les boulettes soient bien glacées. 

Servir avec du riz, saupoudrées de graines de sésame et d'oignons verts émincés.

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