GAUFRES DE FÊTE FORAINE

Je ne me souviens plus la dernière fois que j'ai mis les pieds dans une fête foraine car je déteste les manèges ( j'ai le vertige). 

La seule chose dont je me souviens c'est que c'est la place où l'on trouve les meilleures gaufres et que ça sent bon la barbe à papa.

C'est gaufres sont épaisses, légères et croustillantes. J'ai eu beau expliquer à mes hommes qu'elles se mangeaient juste saupoudrées de sucre glace ou/et avec de la chantilly ( parce qu'on peut les tenir dans la main), ils les ont quand même mangées avec du sirop d'érable.

Pour environ une douzaine de gaufres

21 g de levure fraîche de boulanger ou 7 g (1 c. à soupe) de levure sèche 

1 tasse (250 ml) de lait 3.25 %, tiède

2 c. à soupe (25 g) de sucre

3 1/3 tasse (500 g) de farine

4 oeufs. 

2/3 tasse (160 g) de beurre fondu, tempéré

1 pincée de sel 

2 tasses (500 ml) de lait 3.25 %

1 c. à soupe d'extrait de vanille

Délayez la levure dans la tasse de lait tiède et ajoutez le sucre. Mélanger et laissez reposer 10 minutes.

Mettre la farine dans un grand bol ( la pâte va doubler) et faites un puits au centre, et y casser les oeufs. 

Ajoutez le beurre fondu, le sel et la levure délayée. 

Mélangez au fouet en ajoutant le lait jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène et sans grumeau. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez.

Couvrir le bol d'un linge propre et laissez reposer 1 heure dans un endroit tempéré.

Préchauffer le gaufrier et graissez-le.

Cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

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