PANCAKES AU BABEURRE OU COMMENT AVOIR DU FUN LORS DES COURS EN LIGNE

La semaine, à cause des mesures sanitaires, nous avons fait la rentrée avec les cours à distance. Pour mes cours de MCF, c'était assez simple à organiser mais pour les cours de cuisine, il a fallu un peu plus d'organisation car je ne pouvais pas déplacer mon Imac de 27 po sur mon comptoir de cuisine. 

J'ai téléchargé l'application de ma salle de classe sur ma tablette, envoyé la liste des ingrédients pour la recette à mes élèves et nous avons fait la recette ensemble. 

Ceux qui n'avaient pas assez de bande passante m'ont envoyé la photo de leurs pancakes.

C'était vraiment un excellent moment de les voir opérer dans la cuisine de leurs parents. Je pense qu'ils ont bien apprécié que la prof ne rouspète pas parce que le plan de travail n'est pas lavé ou que la vaisselle pas faîte :)

Pour environ une douzaine de pancakes

2 tasses (300 g) de farine 

1/4 tasse (50 g) de sucre

2. à café de levure chimique (poudre à pâte)

1 c. à café de bicarbonate de soude

1 c. à café de sel

2 tasses (500 ml) de babeurre

1/2 tasse (125 g) de beurre fondu

2 oeufs

2 c. à café d'extrait de vanille

Sirop d'érable et petits fruits pour servir

Dans un bol, mélanger au fouet la farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre bol, fouetter le babeurre avec le beurre, les oeufs et la vanille.

Verser le mélange de babeurre dans la farine.

Fouetter jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés et sans grumeaux.

Chauffer une grande poêle anti-adhésive sur feu moyen et graissez-la.

Verser 1/3 de tasse (80 ml).

Cuire jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus de chaque pancake et que sont pourtour commence à brunir, de 2 à 4 minutes.

À l'aide d'une large spatule, retourner les pancakes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le dessous soit doré, de 2 à 3 minutes. Ne pas presser la pâte, car cela les fera durcir.

Transférer dans une assiette. Répéter avec le reste de la pâte.

Servir avec du sirop d'érable et des petits fruits.

Note :

*On peut réduire le sucre dans cette recette, voire l'éliminer.

*Pour remplacer le babeurre, verser 2 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc dans 2 tasses (500 ml) de lait. Mélanger, puis laisser reposer 10 minutes.

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