MOUSSE AU CHOCOLAT

Même si c'est un dessert très classique, je n'avais pas de recette de mousse au chocolat sur le blogue. Ce n'est pas que je n'en avais pas fait, c'est plutôt que je n'avais pas le temps de les photographier.

Je pense que c'est la recette avec le moins d'ingrédients , que j'ai sur le blogue.

C'est une recette qui se fait assez rapidement mais c'est encore plus rapide de la déguster. 

Idéalement, la mousse au chocolat est à son meilleur, si elle est préparée la veille.

Pour 6 personnes 

210 g (7oz) de chocolat 64 % de cacao

6 œufs 

¼ tasse (50 g) de sucre 

2 c. à soupe de beurre à température ambiante 

Dans un grand bol, placé au dessus d'un bain-marie, cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre. 

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. 

Au batteur électrique, montez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre (pour bien serrer les blancs). 

Hors du feu, ajoutez le beurre au chocolat et mélangez bien au fouet à main. Le beurre doit être bien incorporé. 

Ajoutez les jaunes d’oeufs à la préparation et bien mélangez. 

Ajoutez les blancs en neige, délicatement, en soulevant la masse avec une spatule en caoutchouc pour ne pas casser les oeufs en neige. Séparez la mousse dans 6 verrines et réfrigérez au moins 3 heures avant de déguster. 

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