SALADE DE MACARONIS

La salade de macaronis, un favori des barbecues et des pique-niques, ne prend pas grand-chose pour être excellente - juste la bonne quantité de sauce et d'assaisonnement. 

Pour un équilibre parfait, utilisez ici une marque de mayonnaise plus savoureuse ( ou faîtes-la maison) car la recette tire sa douceur d'un peu de sucre et de carottes râpées. 

Macaronis :

500 g (1 livre) de nouilles coudées 

2 branche de céleri, finement coupées en dés 

1 poivron rouge, coupé en petits dés 

1 carotte de taille moyenne, râpée 

1 oignon rouge , de taille moyenne finement émincé 

La sauce:

1 tasse (250 ml) de mayonnaise 

½ tasse (125 ml) de crème sure ou de yogourt grec nature 

¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pomme  

1 c. à soupe de sucre  

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 c. à café de sel 

½ c. à café de poivre  

Paprika fumé au goût

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient un peu al dente, puis rincer sous l'eau froide et égoutter. 

Une fois que les nouilles sont suffisamment froides pour être manipulées avec vos mains, transférez-les dans un grand bol. 

Ajouter le céleri, le poivron, les carottes et l'oignon aux nouilles refroidies; mélanger pour combiner.

Préparez la sauce : 

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la mayonnaise, la crème sure, le vinaigre, le sucre, la moutarde, le sel et le poivre. 

Verser la vinaigrette sur le mélange de pâtes et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel et de poivre, si désiré.  Saupoudrer de paprika fumé au goût puis couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.

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