GÂTEAU FAÇON KINDER DÉLICE

Il y a un magasin à Montréal qui s'appelle Top Discount, où nous pouvons trouver plein de produits français. Pour Noël, j'avais fait un gros colis à mon ado de toutes sortes de biscuits et snacks, dont beaucoup de la gamme de Kinder et part le fait même des kinder Delice. L'ado a adoré et même si je lui disais que ça ne goûtait pas comme dans mes souvenirs, il en voulait encore.

Avec le confinement, j'évite au maximum les déplacements, c'est pour cela que j'ai fait les kinder délices maison, en m'inspirant fortement de cette recette.

Gâteau au chocolat

5 œufs 

3/4 tasse (150 g) de sucre 

1/2 tasse (50 g) de cacao 

1/2 tasse (75 g) de farine 

1/4 tasse (30 g) de fécule de maïs

1 c. à café de levure chimique (poudre à pâte)

2 c. à soupe de crème 35 %

Mousse 

250 g mascarpone 

1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %

1/2 tasse (125 ml) de lait concentré sucré ( Eagle Brand ou Nestlé)

1 c. à soupe d'extrait de vanille

Sirop

100 ml d'eau 

1 c. café d'extrait de vanille 

1 c. soupe de sucre à glacer 

Glaçage : 

450 g  (16 oz) de chocolat noir 70 % de cacao

1/3 tasse (80 ml) d'huile de tournesol

Gâteau au chocolat :

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Graisser un moule de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm) et chemisez le de papier parchemin ( pour faciliter le démoulage du gâteau), en le faisant dépasser de chaque côté.

Dans le bol du batteur sur socle, muni du fouet, blanchir les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange triple de volume.

Dans un bol, combiner le cacao, la farine, la fécule de maïs et la levure chimique. Ajouter en tamisant au dessus de la préparation oeufs/sucre et mélanger délicatement avec une spatule en caoutchouc.

Ajouter la crème 35 % et mélanger de nouveau.

Verser la pâte dans le moule préparé, lisser le dessus et enfourner pour 20 minutes.

Sortir le gâteau du four et laisser refroidir.

Mousse :

Dans le bol du batteur sur socle, muni du fouet,  verser tous les ingrédients et battre jusqu'à ce que la préparation double de volume.  Réserver au réfrigérateur, le temps de préparer le reste de la recette.

Le sirop :

Dans une petite casserole, chauffer l'eau, l'extrait de vanille et le sucre à glacer, jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Montage :

Sur une planche à découper, démouler le gâteau et coupez-le en deux parts égales.

Imbiber chaque gâteau de sirop à l'aide d'un pinceau.

Étendre la mousse sur un des gâteaux à l'aide d'une spatule puis recouvrir du deuxième gâteau.

Racler l'excédent de mousse sur les côtés.

Couvrir le gâteau de film alimentaire et réfrigérer toute la nuit.

Le lendemain :

Couper le gâteau en douze parts et placez-les sur une grille, au dessus d'une plaque à biscuit (pour récupérer le chocolat.

Dans un bain-marie, fondre le chocolat. Prélever 1/4 tasse (60 ml) de chocolat fondu et le mettre dans une poche à pâtisserie, muni d'un embout fin.

Ajouter l'huile dans le reste de chocolat et bien mélanger

A l’aide d’une cuillère à soupe, verser le chocolat sur chaque part. Réserver au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Sortir les gâteaux du réfrigérateur et décorer avec le chocolat dans la poche à pâtisserie.

 

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