BOL DE PAIN AU CAMEMBERT ET AUX CANNEBERGES

Ce sera la dernière recette de cette année que nous ne sommes pas prêts d'oublier.

Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2021 avec l'espoir que nous sortions de tout cela.

Cette recette est un peu à l'image de l'année écoulée : j'ai dû m'adapter :

1- j'ai fait mon pain maison comme beaucoup de monde cette année

2-j'ai dû portionner mon camembert que j'avais acheté expressément pour faire cette recette mais c'était sans compter sur mon ado qui est rendu dans le frigo à la recherche de fromages et qui avait entamé le camembert.

Cette recette donne de fabuleuses bouchées pour l'apéritif.

La recette vient de Jennifer de Seasons and Suppers. 

1 pain rond, non tranché, maison ou du commerce

1 camembert 

Brins de thym frais 

Sauce aux canneberges:

1/4 tasse  (50 g) de sucre 

1/4 tasse (50 g) de cassonade 

1/4 tasse  (60 ml) de jus d'orange 

1/4 tasse (60 ml) d' eau 

2 tasses (180 g) de canneberges fraîches ou surgelées 

Sauce aux canneberges :

Mélangez le sucre blanc, la cassonade, le jus d'orange et l'eau dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez les canneberges

Cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les canneberges commencent à éclater (environ 10 minutes) et que le liquide épaississe légèrement. 

Retirer du feu et transférer dans un bol. Laisser refroidir légèrement, puis couvrir hermétiquement et réfrigérer.  La sauce aux canneberges épaissira davantage en refroidissant. 

Préchauffer le four à 400F (200 C).

Coupez le dessus du pain en rond, un peu plus large que votre camembert.

Retirez la mie de la zone de coupe. 

Verser la sauce aux canneberges dans la cavité, puis à l'aide d'une cuillère, pousser l'excédent vers les bords extérieurs. 

Saupoudrer de quelques feuilles de thym. 

Placez le camembert dessus. À l'aide d'un couteau, faire un quadrillage en biais sur le dessus du camembert. 

À l'aide d'un couteau à pain, coupez des tranches tous les 1 po (2,5 cm) autour du pain, à 2 cm du fond(ce seront les morceaux de pain que vous pourrez facilement tirer pour accompagner le camembert et la sauce aux canneberges).

Enveloppez le tout dans du papier d'aluminium . 

Déposez le pain sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 minutes, puis ouvrir le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes de plus, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit grillé et doré. 

Décorez avec plus de brins de thym, si vous le souhaitez. Dégustez immédiatement, tandis que le fromage est liquide.

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