CRÈME DE CHOU-FLEUR AU GINGEMBRE ET AU CARI DE MADRAS

Je me régale autant avec une bonne soupe qu'avec un bon dessert. Je les aime sous toutes les formes, qu'elles soient en crème, avec des morceaux ou en soupe repas. Il n'y en a qu'une que je ne mange pas, que je ne suis même pas capable de sentir (au sens propre), c'est la soupe de citrouille. Il m'est impossible de vider une citrouille pour l'Halloween à cause de l'odeur, alors imaginez...la préparer..

Par contre, celle-ci est un gros coup de coeur. J'avais acheté deux petits choux-fleurs et je les ai oubliés dans le réfrigérateur du garage. Ils commençaient à être trop mous pour les manger en gratin ou autres (je les aime croquants).

J'ai donc tout passé en crème. Le goût et le parfum sont à tomber. Le cari de Madras n'est pas piquant et si vous voulez initier vos enfants aux épices, c'est celui-ci que vous devriez leur faire goûter.

Pour 6 à 8 personnes

2 choux-fleurs, coupés en bouquets 

2 oignons, coupés en 4

3 gousses d'ail, hachées 

2 pommes de terre, pelées de coupées en cubes

2 litres de bouillon de légumes

5 cm (2 po) de gingembre frais, pelé et râpé

2 c. à café de cari de Madras, broyé

Croûtons pour servir

Dans une grande casserole, mettre tous les ingrédients et porter à ébullition à couvert.

Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mixer la préparation avec un mixeur plongeur jusqu'à ce que la texture soit parfaitement lisse.

Servir aussitôt avec des petits croûtons.

Imprimer la recette