PETITS PAINS AU CHEDDAR ET À LA BIÈRE

 

Ces petits pains au fromage ont beaucoup de saveur compte tenu de leur courte liste d'ingrédients. Grâce à la bière, ils sont également particulièrement légers et moelleux, faisant passer n'importe quel repas au niveau supérieur. Mais ils sont également parfaits tous seuls, recouverts de beurre. 

5 tasses (750 g) de farine non blanchie + pour le plan de travail

40 g de levure fraîche ou 1 c. à soupe de levure sèche à pain 

2 c. à café de sel

2 c. à soupe de beurre à température ambiante

¼ tasse (60 ml) de miel 

2 tasses (500 ml) de bière blonde 

1 tasse (105 g) de cheddar fort râpé

Pour la finition :

2 c. à soupe de beurre fondu

3/4 tasse (80 g) de cheddar fort râpé 

Dans le bol d'un batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur, mélanger la farine, la levure émiettée, le sel, le beurre ramolli, le miel et la bière. 

Mélanger à basse vitesse pendant 4 minutes. La pâte doit se rassembler autour du crochet pétrisseur. Augmentez la vitesse à moyen et continuez à mélanger pendant 2 minutes de plus, en vous arrêtant de temps en temps pour gratter la pâte du crochet. 

Ajouter le cheddar et mélanger jusqu'à ce qu'il soit incorporé, 30 secondes à 1 minute. 

Transférer la pâte dans un bol légèrement graissé et couvrir de film alimentaire.

Laisser lever jusqu'à  ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 heure. 

Graisser un moule de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm) et chemisez-le de papier parchemin. 

Dégazer la pâte sur une surface légèrement farinée et divisez-la en 12 morceaux égaux. 

Arrondissez chaque morceau de pâte en boule et placez-les dans le moule préparé en les espaçant 

Couvrir le moule d'un linge propre et laisser lever pendant 1 heure.  

Préchauffer le four à 350 F (180 C). 

Badigeonner les boules de pâte de beurre fondu et garnir chaque boule de cheddar râpé.

Enfourner les pains pour 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et le fromage sur le dessus soit fondu et doré (les pains doivent avoir une température interne de 190 F/ 88 C).

Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de servir.

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