FAR BRETON AUX PRUNEAUX

J'ai une préférence pour les desserts qui utilisent juste du lait, des oeufs, du sucre et de la farine, comme les crêpes, les cannelés, les flans, les clafoutis. 

Le far breton aux pruneaux n'est pas en reste puisque fait parti de mes souvenirs de vacances, au même titre que le kouing amann.

La texture de ce far est loin d'être bourrative, elle est légère, crémeuse et moelleuse, tout en se tenant bien quand on coupe le far.

Pour 8 à 10 personnes

20 pruneaux dénoyautés

1/4 tasse (60 ml) de rhum

1 1/3 tasse (200 g) de farine

3/4 tasse (150 g) de sucre

 6 oeufs

 3 tasses (750 ml) de lait

 2 c. à café d'extrait de vanille

Faire tremper les pruneaux 1 heure dans le rhum. 

Préchauffer le four à 425 F (220 C).

Beurrer et fariner un moule en terre cuite de 9 po (23 cm) de diamètre et de 2 po (5 cm) de haut. 

Déposer les pruneaux dans le plat préparé et réservez.

Dans un saladier, combiner la farine et le sucre.

Ajouter les oeufs et mélanger en incorporant le lait jusqu’à obtention d’une pâte lisse.  Ajouter l'extrait de vanille et mélanger.

Versez cette préparation sur les pruneaux. 

Enfourner le plat pour 10 minutes puis baisser la température du four à 350 F (180 C) et poursuivre la cuisson pour 35 minutes.

Sortir du four et laissez tiédir avant de servir.

Imprimer la recette