GÂTEAU AUX FRAISES ET À LA CRÈME SURE, COULIS DE FRAISES

C'est le gâteau que je me suis fait pour la fête des mères. C'est un gâteau super simple à faire et par ses ingrédients et il est moelleux et fondant.
Les fraises peuvent être substituées pour d'autres fruits comme des framboises, des mures ou des bleuets. c'est donc un gâteau polyvalent à adapter selon les fruits que vous aurez sous la main.
Si vous n'avez pas de crème sure (crème aigre en Europe), vous pourrez remplacer par la même quantité de yogourt grec nature.

Gâteau aux fraises
1 lb (500 g) de fraises
2 œufs
1 tasse (200 g) de sucre
1 tasse (250 ml) de crème sure (ou de yogourt nature)
½ tasse (125 ml) d’huile de canola ou de tournesol
1 c. à café d’extrait de vanille
2 tasses (300 g) de farine
2 c. à café de levure chimique (poudre à pâte)
1 pincée de sel

Sucre à glacer pour saupoudrer

Coulis de fraises
1 lb (500 g) de fraises
¼ tasse (50 g) de sucre

Préchauffer le four à 375 F (190 C).
Chemiser le fond d'un moule rond de 9 po (23 cm) à parois amovible de papier parchemin et graisser tout le moule.

Découper 200 g de fraises en morceaux et couper le reste en deux. réserver.

Dans le bol du batteur sur socle muni du fouet, blanchir les oeufs avec le sucre.
Ajouter la crème sure, l'huile et l'extrait de vanille et bien mélanger.
Incorporer la farine, la levure chimique et le sel et bien mélanger.

À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement les fraises en morceaux.
Verser la préparation dans le moule et lisser le dessus.
Déposer sur le gâteau les fraises, partie coupée sur la pâte.

Enfourner pour 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.

Sortir du four et laissez refroidir sur une grille.
Quand le gâteau est refroidi complètement, saupoudrer de sucre à glacer.

Coulis de fraises.
Couper les fraises en morceaux dans un blender et ajouter le sucre.
Mixer le tout, jusqu'à ce que la préparation soit lisse et sans morceaux.

Servir des pointes de gâteau aux fraises, nappées généreusement de coulis de fraises.

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