BROWNIES À LA NOIX DE COCO ET DULCE DE LECHE

Techniquement, ce n'est pas un brownie, puisque ce dessert ne contient pas de chocolat. Mais il a l'aspect et la texture du brownie.
Je pense qu'on pourrait le faire entièrement sans gluten avec une farine de noix de coco.
Si vous souhaitez obtenir quelque chose de moins sucré, prenez de la noix de coco non sucrée.

Pour 16 carrés
1/2 tasse (125 g) de beurre à température ambiante
1 tasse (200 g) de sucre
3 gros oeufs
1 c. à café d'extrait de vanille
2/3 tasse (100 g) de farine 00 (farine pour les pizzas)
1 1/2 tasse (150 g) de noix de coco

100 g de dulce de leche

Préchauffer le four à 375 F (190 C).  Graisser un moule carré de 8 po (20 cm) et chemisez-le de papier parchemin. Réserver.

Dans le bol du batteur sur socle muni du fouet, crémer le beurre avec le sucre.
Ajouter les oeufs et l'extrait de vanille et bien mélanger.
Ajouter la farine et la noix de coco et bien mélanger de nouveau, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Verser la pâte dans le moule préparé.
Répartir le dulce de leche sur le dessus, à plusieurs endroits.
À l'aide d'un couteau, étaler le dulce de leche à l'intérieur de la pâte afin de faire un marbré.
Lisser le dessus de la pâte avec une spatule et enfourner pour 30 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Couper en 16 carrés et conserver à température ambiante, couverts d'une cloche à gâteau.
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