MINI-CORNETS À L'ÉRABLE

On ne peut pas commencer le temps de sucres sans préparer des mini-cornets à l'érable. Cette année, je les ai préparés avec le lait concentré à l'érable de Martin. Habituellement, je prends du lait concentré sucré classique et j'ajoute de l'essence d'érable mais je trouve que ça goûte et ça sent "le chimique".
Mon support est de fabrication maison mais vous pouvez aussi trouer des boites à oeufs pour maintenir vos cornets (mais c'est moins stable).

La recette est difficilement divisable et même si elle donne beaucoup de mini-cornets, vous verrez que cela part vite, surtout si vous avez un ado qui les mange trois par trois.

Pour 48 mini-cornets
1 boite (396 ml) de lait concentré sucré à l'érable
1/3 tasse (80 ml) de sirop d'érable, idéalement foncé
2 tasses (500 ml) de guimauves miniatures
2 tasses (400 g) de cassonade
1/2 tasse (125 g) de beurre
48 mini cornets

Mélanger tous les ingrédients, dans un grand saladier en verre.
Ne pas utiliser de plat en plastique, car le mélange va devenir très chaud et risque de fondre le plastique.
Mettre au micro-ondes 8 minutes à haute intensité. Mélanger à la spatule toutes les deux minutes. Attention, ça peut déborder.
Déposer les cornets dans un support.
Transvaser la préparation dans un pichet, pour faciliter le remplissage des cornets.
Laisser refroidir.

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