BOULETTES DE VIANDE MIEL ET AIL

En ces temps de confinement, j'essaie le plus possible de varier les menus et de cuisiner des recettes dont les ingrédients se trouvent dans mon congélateur. Ce qui va me permettre de le vider pour pouvoir le nettoyer.

J'ai donc préparé ces boulettes avec du boeuf haché mais vous pouvez utiliser du porc haché ou un mélange des deux.
À chaque fois que je fais des boulettes, je fais rarement voire jamais, une petite recette. J'en fais assez pour au moins deux repas (de 3/4 personnes).

C'est super goûteux et parfumé. La sauce pourrait aussi servir pour les côtes levées.

Pour la sauce
4 gousses d'ail émincées
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse (250 ml) d'eau
1 tasse (250 ml) de miel
1/2 tasse (125 ml) de sauce soja faible en sodium
1/2 c. à café de 5 épices chinoises
1/2 c. à café de poivre noir moulu
2 c. à soupe de fécule de maïs diluées dans 1/4 tasse  (60 ml) d'eau

Pour les boulettes :
1 tasse (140 g) de chapelure
¼ tasse  (60 ml) de lait
2 livres (1 kg) de porc maigre haché grossièrement, ou de boeuf ou de la moitié et de la moitié des deux
1 oeuf
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir
1 c. à café de thym séché
½ c. à café de cumin moulu
1/4 tasse (60 ml) d'oignon vert finement haché
2 c. à soupe de gingembre fraîchement râpé
2 gousses d'ail émincées
Graines de sésame pour saupoudrer

La sauce :
Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole à feu moyen.
Ajouter l'ail haché et faire sauter pendant seulement une minute jusqu'à ce qu'il ramollisse mais ne brunisse pas.
Ajouter l'eau, le miel, la sauce soja, les 5 épices et le poivre. (N'ajoutez pas de sel, il y en a beaucoup dans la sauce soja.)
Laisser mijoter ce mélange pendant quelques minutes puis ajouter la fécule de maïs diluée et cuire quelques minutes en remuant.
Retirer du feu.
 
Boulettes de viande
Versez le lait sur la chapelure et laisser tremper pendant que vous rassemblez le reste des ingrédients.
Mettre tous les ingrédients dans un grand bol et bien mélanger.
Former des boulettes de 2 po (5 cm) avec vos mains toujours humides pour éviter que cela vous colle aux doigts.

Faire revenir les boulettes de viande de tous les côtés dans une poêle antiadhésive pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Déposer les boulettes de viande dans un plat allant au four et versez la sauce dessus.
Enfourner pendant 30 minutes. La sauce devrait bouillonner.
Servir les boulettes saupoudrées de graines de sésame, avec du riz vapeur ou des nouilles chinoises.

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