BARRES SABLÉES À L'ÉRABLE ET AUX PACANES

Le temps des sucres est arrivé (c'est mon temps préféré), cela veut dire que nous nous en allons vers le printemps et que nous allons aller à la cabane à sucre bientôt.
Ces barres sablées se préparent en seulement deux étapes et sont prêtes en un peu moins d'une heure. Et c'est absolument divin.

La recette donne 16 barres, mais vous pouvez faire des barres plus petites. Et si vous trouvez que la recette donne une trop grande quantité, vous pourrez les congeler et les ressortir pour en offrir à la visite.

Pour la pâte :
2 tasses (300 g) de farine
½ tasse (100 g) de sucre
½ c. à café de sel
1 tasse (250 g) de beurre non salé, réfrigéré

Pour la garniture
1 ½ tasse (300 g) de sucre d'érable
⅔ tasse (160 ml) de sirop d'érable
2 œufs
1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé, fondu
1 c. à café d'extrait de vanille
½ c. à café de sel
2 tasses (200 g) de pacanes hachées grossièrement

Préchauffer le four à 350  F (180 C). Graisser un moule de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm) et chemisez-le de papier parchemin.

Pour la pâte :
Mélanger la farine, le sucre et le sel dans le bol du batteur sur socle, muni de la feuille (le fouet triangulaire).
Couper le beurre en morceaux et mélanger  jusqu'à ce que le mélange soit friable et qu'il ressemble à du sable.
Presser dans le fond du moule préparé et enfourner pour 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.

Pendant ce temps, préparer la garniture :
Au batteur électrique, mélanger le sucre d'érable, le sirop d'érable, les oeufs, le beurre fondu, l'extrait de vanille et le sel, jusqu'à consistance lisse. Ajouter les pacanes et mélanger.
Verser la préparation sur la pâte et enfourner pour 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.
Laisser refroidir sur une grille avant de couper.
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