PAIN AUX BANANES AU SIROP D'ÉRABLE

J'ai lâché prise par rapport à la gestion des bananes à la maison. Quand il n'y en a pas, on m'en réclame, quand j'en achète, ils en mangent une et dès que la première petite tache noire apparait, ils n'en veulent plus et les bananes finissent inévitablement en pain.

Et là, je n'ai aucune peine à leur faire manger du pain aux bananes. Je les soupçonne même d'espérer que ça finisse comme cela.

Pour cette recette, j'ai essayer de le faire un peu plus santé que ceux que je fais d'habitude. J'ai mis de la farine de blé entier et remplacé le sucre blanc par du sirop d'érable. Donc moins gourmand mais tout aussi bon.
Comme j'avais 6 bananes à utiliser, j'ai fait deux pains, car ils se congèlent très bien.


Pour 1 pain aux bananes
1 tasse (150 g) de farine
1 tasse (150 g) de farine de blé entier
1 c. à café de levure chimique (poudre à pâte)
1 c. à café de bicarbonate de sodium
2 œufs
½ tasse (125 ml) d’huile végétale
½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
3 bananes mûres écrasées
1 c. à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 350 F (180 C). Graisser et fariner un moule à pain de 4 1/2 po (11,5 cm) x 8 1/4 po (21 cm). Réserver.

Dans un grand bol, mélanger les farines, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
Dans un autre bol, battre les œufs, l’huile, le sirop d’érable jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez-y les bananes en purée et l'extrait de vanille et bien mélanger.
Verser les ingrédients liquides au centre des ingrédients secs et mélanger doucement à la cuillère de bois. Ne pas trop brasser

Verser la préparation dans le moule préparé.
Enfourner 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Lisser refroidir avant de démouler.

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