GÂTEAU AU CHOCOLAT À LA SOUPE DE TOMATE

J'ai goûté à ce gâteau, il y a presque 6 ans, et j'avais été complètement bluffée. Je n'avais pas deviné qu'il y avait de la soupe de tomate dedans parce que on ne retrouve absolument pas le goût.
Si j'étais née en Amérique du Nord, peut être que j'aurai pu deviner l'ingrédient mystère car la compagnie qui fabrique cette soupe a publié une recette de gâteau aux épices avec cette même soupe et presque tout mon entourage connait ou a entendu parler de la recette.

Toutes les recettes que j'ai lue proposent de faire deux gâteaux de 9 po (23 cm), de mettre du glaçage entre les deux gâteaux et de les recouvrir entièrement.

J'ai préféré le préparer à la manière de brownies et de glacer le dessus avec la moitié du glaçage.
Ian s'est fait avoir le premier, en me disant, qu'ils étaient super bons, mes brownies.
Si j'ai fait ce gâteau en grande quantité, c'est que je voulais en apporter à mes collègues et amies, au comptoir, où nous faisons du bénévolat.

Je trouvais le glaçage de trop, car je trouve cela un peu trop sucré à mon goût, mais elles m'ont toutes contredite.

Le gâteau est très dense mais super moelleux, voire fondant...je pense que c'est cela le secret de la soupe de tomate.

Gâteau
1 3/4 tasse (270 g) de farine
1 1/2 tasses (300 g) de sucre
3/4 tasse (80 g) de cacao
2 c. à café de bicarbonate de soude
1 c. à café de levure chimique (poudre à pâte)
1 pincée de sel
2 gros œufs
1 boîte (284 ml) de soupe aux tomates 
1 tasse (250 ml) de babeurre
1/2 tasse (125 ml) d’huile de canola ou de tournesol
1 c. à café d'extrait de vanille

Glaçage au chocolat
4 oz (120 g) de chocolat mi-sucré
1/4 tasse (60 g) de beurre à température ambiante
1 1/2 tasses (225 g) de sucre glace
1 c. à café d'extrait de vanille
1 c. à soupe de lait

Le gâteau :
Préchauffer le four à 350 F (180 C). Graisser un moule en métal rectangulaire de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm). Réserver.

Dans le bol du batteur sur socle, muni du fouet rond, combiner, la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate, la levure et le sel.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à vitesse rapide pendant 5 minutes.

Verser la préparation dans le moule préparé et enfourner pour 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.

Sortir du four et laisser refroidir dans le moule 10 minutes avant de démouler sur une planche à découper.

Glaçage au chocolat :
Au bain-marie, fondre le chocolat et quand celui-ci est fondu, ajouter le beurre. Mélanger au fouet à  main jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Ajouter le sucre glace et l'extrait de vanille et continuer à mélanger. Si la texture est trop sèche, ajouter le lait, jusqu'à la texture désirée.

Glacer uniformément le dessus du gâteau avec le glaçage au chocolat.
Couper en carrés et conserver sous une cloche à gâteau à température ambiante.

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