SOUPE PORTUGAISE CALDO VERDE

Cette semaine, les recettes publiées seront sous le signe du Portugal.
Il y a deux semaines, nous avons eu un souper d'anniversaire manqué car le principal intéressé avait eu un accident d'auto. Nous avons donc remis le souper et j'ai cuisiné autour du plat principal (qui sera publié mercredi).

J'ai servi cette soupe portugaise en petites portions car elle est très consistance, et c'est un repas à elle seule. Elle est extrêmement goûteuse et dépendamment du chorizo que vous choisirez, elle sera épicée, voire piquante. La mienne était piquante.
Je suis fan de soupes et celle-ci fait partie de mon top 10 de mes soupes préférées.

Pour 8 personnes
1,200 kg de pommes de terre
2 oignons
2 gousses d'ail
2 bouquets de chou kale
200 g de chorizo
2 c. à soupe d'huile d'olive
8 tasses (2 litres) de bouillon de poulet
Poivre

Préparer les légumes:
Peler les pommes de terre et les couper en cubes.
Hacher finement l'oignon et écraser l'ail.
Laver et essorer les feuilles du chou, puis les émincer finement.
Couper la moitié du chorizo en petits dés et le reste en rondelles. Réserver.


Chauffer l'huile dans un grand chaudron à feu moyen.
Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 min.
Ajouter les dés de chorizo et les pommes de terre et cuire le tout 5 min, en remuant de temps en temps. Saler et poivrer légèrement. Ajouter le bouillon le bouillon de poulet.
Cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 min.

Mixer la soupe au mixeur plongeur.
Ajouter le chou kale et poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes.
Ajuster l'assaisonnement, répartir la soupe dans des bols et y répartir les rondelles de chorizo.
Servir aussitôt.

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