PETITS PAINS AU CHEDDAR ET À LA BIÈRE

Ces petits pains au fromage et à la bière sont fort goûteux compte tenu de leur courte liste d'ingrédients. C'est pour cela qu'il est important de bien choisir ses ingrédients : un très bon cheddar et de la très bonne bière.

Grâce à la bière, ils sont aussi particulièrement légers et moelleux et ils accompagneront n'importe quels plats mais c'est pour accompagner  de la soupe de légumes que je les ai faits.
Ils sont néanmoins parfaits tous seuls, recouverts de beurre, surtout à la sortie du four.

Pour 12 petits pains
6 tasses (900 g) de farine à pain
1 c. à soupe de levure à pain instantanée
2 c. à café de sel
2 c. à soupe de beurre à température ambiante
¼ tasse (60 ml) de miel
2 tasses (500 ml) de bière (j'ai mis de la bière rousse)
1 tasse (100 g) de fromage cheddar fort , râpé

2 c. à soupe de beurre fondu
3/4 tasse (75 g) de fromage cheddar fort , râpé

Dans le bol du batteur sur socle muni du crochet pétrisseur, mélanger la farine à pain, la levure, le sel, le beurre ramolli, le miel et la bière.
Mélanger à basse vitesse pendant 6 minutes.
Ajouter  le cheddar et mélanger jusqu'à incorporation (environ 1 minute).

Transférer la pâte dans un bol légèrement graissé et couvrir de film alimentaire.
Laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume, soit environ 1 heure 30.

Graisser légèrement un moule de 9 x 13 po (23 cm x 33 cm).
Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et divisez-la en 12 morceaux égaux.
Façonner des boules de pâte et placez-les dans le moule préparé, pliure en dessous. Il y aura un léger espace entre elles.

Couvrir le moule de film alimentaire et laisser lever pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 400 F (200 C).

Badigeonner les boules de pâte avec le beurre fondu et recouvrez chaque boule de pâte avec 1 c. à soupe du cheddar en prenant soin de ne pas mettre du fromage sur le bord du moule.

Enfourner les pains pendant 25 à 30 minutes. Si vous voyez que le fromage dore trop vite, finir la cuisson en mettant une feuille d'aluminium dessus.
Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de servir.

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