GAUFRES À LA RICOTTA, AU CITRON ET GRAINES DE PAVOT

Même les fins de semaine, je suis matinale. J'ai beau me coucher tard, rien ni fait... Je me suis fait une raison et je me dis que la journée appartient à ceux qui se lèvent tôt.

Quand mes hommes se sont levés, ils ont eu la surprise d'avoir ces gaufres pour le petit déjeuner...avouez qu'il y a pire dans la vie.

Celles-ci sont faîtes de ricotta, et parfumées au citron. Les graines de pavot sont pour le croustillant.
On les sert bien entendu avec du sirop d'érable, d'autant plus, que c'est un excellent mariage avec le citron.
Ces gaufres peuvent être emballées et congelées individuellement. Vous pourrez les réchauffer au four ou au grille-pain.

Pour une dizaines de gaufres
3 tasses (450 g) de farine
1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
1 c. à café de bicarbonate de soude
2 pincée de sel
3 c. à soupe de sucre
Le zeste  et le jus de 2 citrons
2/3 tasse (160 g) de beurre fondu
4 oeufs
2 c. à café d'extrait de vanille
1 tasse (250 ml) de ricotta
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
4 c. à café de graines de pavot

Dans un bol du batteur sur socle, combiner la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.
Faire un puits au centre du mélange et ajouter le reste des ingrédients.
Mélanger à basse vitesse, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeau.

Préchauffer le gaufrier et suivre les instructions du fabricant pour cuire les gaufres.

Ces gaufres peuvent être emballées et congelées individuellement. Vous pourrez les réchauffer au four ou au grille-pain.

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