BROWNIES AU DULCE DE LECHE

J'ai des amis avec un grand A, je devrais même dire un A géant. Ils se sont concertés et on décidé de me préparer un souper d'anniversaire en avance, à la maison. Je n'avais pas le droit de cuisiner sauf le dessert.

Comme je ne savais pas ce que j'allais manger, mais que je savais qu'ils sont tous fans de chocolat, j'ai préparé des brownies au dulce de leche. On a l'habitude de dire qu'un dessert est cochon, décadent...Denis disait que c'était indécent ! J'aime bien ce terme et je pense que je vais le réutiliser car il résume bien ces brownies.

Le fait de mettre du dulce de leche entre deux couches de pâte, lui donne une texture "chewy". Lors de la cuisson, le dulce de leche remonte à la surface et forme une croûte caramélisée sur les brownies, tandis que ce qui reste à l'intérieur, rend les brownies encore plus fondant.

Si votre coeur balance entre le chocolat et le caramel, vous ne serez plus tiraillés avec ces brownies.

Pour 16 carrés
1/2 tasse (125 g) de beurre, à température ambiante, coupé de morceaux
6 oz (180 g)  de chocolat 70 % de cacao, haché grossièrement
1/4 tasse (30 g) de cacao en poudre
3 gros oeufs
1 tasse (200 g) de sucre
1 c. à café d' extrait de vanille
1 tasse (150 g) de farine

1 tasse (250 ml) de Dulce de Leche

Préchauffez le four à 350 F (180 C). Chemiser un moule carré de 8 po (20 cm) de papier parchemin, en le faisant dépasser de chaque côté.

Dans un cul de poule, fondre au bain-marie le beurre et le chocolat, jusqu'à ce que la préparation soit lisse et sans morceau.

Retirer le cul de poule de la chaleur et attendre 5 minutes avant d'ajouterle cacao, les oeufs, un à la fois et bien mélanger au fouet.

Ajouter le sucre et mélanger, puis l'extrait de vanille et la farine.

Verser la moitié de la pâte dans le moule, puis étaler par dessus le dulce de leche. Étendre le reste de pâte à l'aide d'une spatule.

Plonger un couteau dans la pâte et remuez-le afin de faire des tourbillons.

Enfourner pour 35 minutes ou jusqu'à ce que le centre des brownies soit légèrement ferme.

Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.
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