ROULÉS FEUILLETÉS AU PROSCIUTTO ET AU FROMAGE

Si vous voulez faire changement et accompagner votre soupe d'autres choses que des craquelins, cette recette va vraiment vous plaire.

C'est une pâte feuilletée garnie de moutarde à l'ancienne, de proscuitto, d'herbes de Provence et de fromage râpé. Le tout est roulé comme pour faire des brioches à la cannelle puis cuit, coupé en tranches.

C'est super bon et super facile à faire. Vous pouvez les manger froids, mais c'est meilleur dès la sortie du four.
Pour accompagner la soupe, cela complète bien le repas.

Pour environ 2 douzaines de roules feuilletés :
1 pâte feuilletée (500 g) à étaler
1/2 tasse (125 ml) de moutarde à l'ancienne
1 c. à soupe d'herbes de Provence
8 tranches de prosciutto
3 tasses (360 g) de fromage rapé (mélange 4 fromages italiens)

2 oeufs battus pour dorer

Préchauffer le four à 400 F (200 C) et chemiser deux plaques de cuisson de papier parchemin.

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte feuilletée en un rectangle le plus fin possible.
Étendre la moutarde , en laissant une bande d'1 po (2,5 cm) sur le bord le plus long.
Déposer les tranches de prosciutto et saupoudrer d'herbes de Provence.
Répartir le fromage râpé

Rouler la pâte, en commençant par le côté le plus long, en serrant bien.
Bien sceller en pinçant le bord.

Avec un couteau bien aiguisé, couper des tranches d'environ 2 cm.
Placer les tranches sur les plaques de cuisson préparées et badigeonner au pinceau les côtés et le dessus d'oeufs battus
Enfourner pour 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les roulés soient bien dorés.

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