MUFFINS AU CHOCOLAT ET AUX BLEUETS

Ce n'est pas la première fois que je fais ces muffins et l'idée de l'association bleuets/chocolat m'était venue après avoir manger des bleuets trempés dans le chocolat.
J'avais donc pris ma meilleure recette de muffins au chocolat et j'y ai rajouté des bleuets. Aussi simple que cela.

Comme j'ai utilisé des bleuets de culture, et qu'ils sont quand même beaucoup plus gros que les bleuets sauvages, la quantité de pâte a donc aussi beaucoup augmenté. C'est pour cette raison que cela a donné 20 muffins. Vous pourrez en congeler, pour en avoir un peu d'avance.

Pour 20 muffins
1 1/4 tasse (190 g) de farine
3/4 tasse (65 g) de flocons d'avoine
1 tasse (200 g) de sucre
1/3 tasse (35 g) de cacao
1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
1 pincée de sel
1/2 tasse (90 g) de pépites de chocolat
2 tasses (300 g) de bleuets frais

2 oeufs
1 tasse (250 ml) de lait
1/2 tasse (125 g) de beurre fondu, tempéré
1 c. à café d"extrait de vanille

Préchauffer le four à 400 F (200 C). Chemiser de caissettes en papier, des moules à muffins.


Dans un grand bol, combiner la farine, le sucre, les flocons d'avoine, le cacao, la levure chimique, le sel, les pépites de chocolat et 1 1/2 tasse (225 g) de bleuets.

Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le lait, le beurre et la vanille.

Ajouter le mélange de lait dans les ingrédients secs, en remuant délicatement juste assez pour humecter. La pâte sera assez liquide.

Répartir la pâte dans les moules préparés, en les remplissant aux 3/4
Déposer les reste des bleuets (75 g) sur le dessus des muffins.


Enfourner 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent inséré au centre, en ressorte propre.
Sortir du four et attendre 5 minutes avant de déposer les muffins sur une grille de refroidissement.
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