BEURRE DE CHORIZO

Il me restait un peu de chorizo que j'avais acheté pour la recette de filet de porc au beurre de sauge. Pour ne pas gaspiller, j'ai préparé ce beurre de chorizo que j'ai servi lors d'un apéro, tartiné sur des craquelins.
Il serait aussi parfait sur des légumes vapeur ou sur de la viande grillée.

Pour environ 1/2 tasse (125 ml)  de préparation
100 g de chorizo
5 c. à soupe de beurre salé à température ambiante
2 c. à soupe de ciboulette ciselée
2 c. à soupe de jus de citron

Retirer la peau du chorizo et découpez-le en petits cubes.
Dans le robot culinaire, mettre les cubes de chorizo, le beurre, la ciboulette et le jus de citron.
Mixer finement par impulsion.
Mettre la préparation dans un pot hermétique. Utiliser aussitôt ou réserver au réfrigérateur.
Imprimer la recette