BISCUITS CROQUANTS AUX AMANDES

Tout le monde sait combien j'aime les Biscuits  mais ce que vous ne savez pas, c'est que mes préférés sont les biscuits croquants et s'ils contiennent des amandes, c'est encore mieux.
Et pourquoi à votre avis, je préfère les biscuits croquants ? Parce qu'ils accompagnent mon café et que j'aime tremper mes biscuits dedans...
La défi est de les tremper juste assez pour être imbibés mais pas trop, sinon votre café devient une soupe. Mon mari trouve ça très bizarre mais rassurez-vous, quand je sors, je ne le fais pas :)

Revenons à ces biscuits...très peu d'ingrédients, simples à réaliser. J'ai utilisé le batteur sur socle car je suis paresseuse, mais la pâte se mélange bien à la spatule. Ma mise en garde est qu'ils sont très addictifs...On sait quand on commence, mais on ne sait pas quand on arrête....

Pour environ 3 douzaines de biscuits
2 1/2 tasse (250 g) de poudre d'amande
1 tasse (200 g) de sucre
1/4 tasse (40 g) de farine
4 blancs d'oeufs
2 c. à café d'extrait d'amande
1/4 tasse (60 g) de beurre fondu

1 tasse (100 g) d'amandes effilées

Dans le bol du batteur sur socle, muni du fouet plat, mélanger la poudre d'amande, le sucre et la farine.
Ajouter les blancs d'oeufs, l'extrait d'amande et le beurre fondu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.


Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Chemiser une plaque à pâtisserie de 13 po x 17,5 po (33 cm x 45 cm) de papier parchemin.

Étendre la pâte sur la plaque préparée à l'aide d'une spatule métallique ou d'une corne. La pâte ne devrait pas être plus épaisse que 3 mm.

Parsemer le dessus d'amandes effilées et appuyer légèrement dessus avec une fourchette.

Enfourner de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Sortir du four et transférer le papier parchemin sur une planche à découper.
À l'aide d'un grand couteau tranchant, découper en carrés avant que les biscuits ne refroidissent.

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