CAKE SALÉ AU FROMAGE DE CHÈVRE, AUX NOIX ET AUX RAISINS SECS

J'ai regardé plusieurs fois l'émission La meilleure boulangerie de France et dernièrement, j'ai acheté le livre sur internet.
Je me suis arrêtée sur la recette de la boulangerie La maison du pain à Laval, en Mayenne, en France....ville où j'ai fait mes études car j'habitais un petit village voisin.

Étant fan de cakes salés, j'ai préparé celui-ci pour accompagner une salade de tomates car les ingrédients qui le composaient, se mariaient bien avec les tomates.
J'ai changé quelques ingrédients de la recette originale car j'ai utilisé des produits locaux : le Chevronné comme fromage de chèvre et le Freddo (cheddar de chèvre), deux fromages de la fromagerie La Suisse Normande.

Vous pourrez aussi le couper en cubes, et le servir lors d'un apéro dînatoire, il est vraiment très bon et très goûteux.

Pour un cake de 8 po (20 cm)
1/3 tasse (50 g) de raisins secs
3 oeufs
1 tasse (150 g) de farine
1 c. à café de levure chimique chimique (poudre à pâte)
Sel et poivre
200 g (1 1/4 tasse) de fromage de chèvre, coupé en cubes
100 ml d'huile de tournesol ou de canola
125 ml de lait
100 g  (3/4 tasse) de cheddar de chèvre
50 g de cerneaux de noix, hachées grossièrement au couteau

Faire tremper les raisins secs dans l'eau tiède pour qu'ils gonflent.

Préchauffer le four à 350 F (180 C). Graisser un moule de 4 1/2 po x 8 po (11 cm x 20 cm) et chemisez le de papier parchemin.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.

Incorporer petit à petit l'huile et le lait.
Ajoutez le cheddar de chèvre, les morceaux de chèvre, les noix et les raisins égouttés et mélanger .

Verser la préparation dans le moule préparé et enfourner pour 1 heure.
Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler.
Attendre que le cake soit froid avant de couper en tranches.
Imprimer la recette