SANDWICH AU PORC CUBAIN

J'ai revu dernièrement, le film Chef à la télévision,  et les sandwichs préparés pour le camion de rue me donnait vraiment envie d'y goûter.
Après plusieurs recherches, j'ai compris que c'était le rôti de porc qui faisait tout le sandwich et qu'il fallait qu'ils soit super goûteux.
Tout le monde a adoré chez nous et je referai la recette en plus grande quantité pour la servir lors d'un party cet été.

Pour 6 sandwichs
Marinade :
2/3 tasse (160 ml) d'huile d'olive
Le zeste et le jus de 2 oranges
Le zeste et le jus de 2 limes
8 gousses d'ail, pelées et écrasées
1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche, hachée finement
2 c. à café d'origan séché
2 c. à café de cumin moulu
2 c. à café de gros sel
1 c. à café de poivre moulu

1 longe de porc d'1 kg (2 lb)

Sandwich :
2 baguettes ou ciabatta, coupés en 3 chaque
Moutarde jaune
12 tranches de porc cuit
12 tranches de jambon blanc coupées finement
12 tranches de fromage cheddar (orange) en tranches
12 cornichons, coupés en deux

Beurre pour le gril

La veille, dans un grand sac en plastique, mettre tous les ingrédients de la marinade et secouer pour mélanger.
Ajouter le rôti de porc, fermer le sac plastique et mettre au réfrigérateur pour 12 à 24 heures.

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Mettre le rôti de porc et la marinade dans un plat allant au four et cuire le rôti pendant 1 heure 15 ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus rose à sortir du rôti.

Sortir le rôti du four et le couvrir d'une feuille d'aluminium. Laisser reposer 15 minutes.

Couper le rôti en tranches fines, au couteau.

Montage des sandwichs :
Préchauffer le gril à pannini.
Couper les pains en deux, entièrement.
Badigeonner les deux côté de moutarde jaune, puis déposer sur une moitié du pain 2 tranches de rôti, 2 tranches de jambon.
Recouvrir de 2 tranches de fromage et finir par les cornichons.
Recouvrir de l'autre moitié du pain et beurrer la croûte.
Mettre les sandwichs dans le gril à pannini, en pressant, jusqu'à ce que le pain soit croustillant et le fromage fondu.
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