BAGUETTE FLAMMEKUECHE

J'ai vu passer sur mon fil d'actualité une vidéo avec ce titre : baguette flammekueche  et sans avoir regardé la vidéo, je me suis dit : oh la bonne idée !
J'avais tout ce qu'il fallait, surtout le bacon du Rang 4 . Je n'achète plus que celui-ci parce que c'est local et que mon épicerie en a tout le temps.
J'ai procédé de la même façon que je prépare la flammekueche, c'est à dire que je précuits mes oignons et mon bacon au micro-onde...Les oignons crus ou à moitié crus, ça ne passe pas pour moi.

Gros succès chez nous pour le brunch. Je referai cette recette pour l'apéro, mais cette fois-ci en coupant la baguette en tranches, ce sera plus facile à servir et à manger.

Pour 6 personnes :
1 baguette
1 tasse (250 ml) de crème fraîche épaisse
1 tasse (250 ml) de fromage blanc (genre Quark) ou de yogourt grec
Sel et poivre
1 pincée de muscade
2 oignons, émincés finement en lamelles
3 tranches épaisses de bacon (1 cm), coupées en lardons
1 tasse (105 g) de gruyère râpé

Préchauffer le four à 400 F (200 C). Préparer une plaque de cuisson en la chemisant de papier parchemin.
Couper la baguette en deux sur toute la longueur, puis couper chaque partie en 3.
Déposer les morceaux de baguette sur la plaque. Réserver.

dans un bol, mélanger la crème fraîche et le yogourt, saler, poivrer et ajouter la muscade. Mélanger de nouveau. Réserver.

Mettre les oignons émincés dans un bol en verre (type pyrex)  et faire tomber au micro-onde pendant 4 minutes à puissance maximale. Réserver.

Mettre le bacon dans un bol en verre (type pyrex) et précuire au micro onde pendant 5 minutes à puissance maximale. Égoutter le bacon dans un tamis. Réserver.

Montage :
Répartir la préparation de crème fraîche et fromage blanc sur les morceaux de baguette.
Ajouter les lamelles d'oignon sur le dessus, puis les lardons.
Garnir de gruyère râpé puis enfourner pour 10 minutes.
Déguster chaud.
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