SOUPE WONTON AU PORC ET AUX CREVETTES

Après les nems au porc de la semaine dernière, aujourd'hui, je vous propose une soupe wonton au porc et aux crevettes, recette que j'ai faite avec Ian.

J'avais planifié de servir cette soupe repas avec du bok choy, mais ce n'est parait-il pas la saison et mon épicerie n'arrive pas à en avoir.

La farce est particulièrement goûteuse.
Si vous utilisez du porc frais (et pas congelé, décongelé), vous pourrez congeler les wontons sur des plaques pour ensuite les mettre dans des sacs à congélation.
dans tous les cas, ne faîtes cuire que ce que vous avez besoin et réserver le reste des wontons au réfrigérateur.

Farce :
300 g de porc haché maigre
20 crevettes cuites, hachées finement
5 oignons verts, partie blanche seulement, hachés finement. Réserver la partie verte pour le service
1 gousse d’ail hachée
1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 oeuf
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à café de poivre
1 pincée de sucre

40 feuilles de pâte à wontons
8 tasses (2 litres) de bouillon de poulet

Méthode
Mélanger tous les ingrédients de la farce. Déposer environ 1 c. à café bombée de farce au milieu des feuilles de pâte à wonton.
Badigeonner le contour de la pâte avec un peu d’eau pour faire coller. Plier pour former un triangle, puis rabattre deux triangles vers l'arrière que vous collerez ensemble avec un peu d'eau.

Cuire les wontons 5 à 10 minutes dans le bouillon de poulet. Servir 4 à 6 wontons par personne (selon l'appétit), avec du bouillon de poulet et parsemer de la partie verte des oignons verts.
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