PETITS PAINS AUX RAISINS SECS

Ce sont les petits pains que j'ai préparés pour notre dernier brunch. J'adore préparer des petites choses différentes autres que les oeufs, bacon et pommes de terre.
Ce sont des petits pains au lait, briochés, remplis de raisins secs.
À déguster avec beurre, miel ou confiture.

Je vous conseille de doubler la recette et d'en congeler la moitié comme ça, vous en aurez d'Avance pour vos brunchs ou petits déjeuners.

Pour 12 petits pains
1 tasse (250 ml) de lait
3 c. à soupe (45 g) de beurre
2 1/2 tasses (375 g) de farine
3 c. à soupe de sucre
1/2 tasse (75 g) de raisins secs
21 g de levure fraîche de boulangerie ou 7 g (1 sachet) de levure sèche

Glaçage :
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe d'eau

Chauffer le lait et le beurre, jusqu'à ce que le beurre fonde. Laisser tiédir.

Dans le bol du batteur sur socle, muni du crochet, mélanger la farine, le sucre et les raisins secs.
Délayer la levure dans le mélange lait/beurre, puis l'ajouter aux ingrédients secs.

Pétrir pendant 8 à 10 minutes , jusqu'à ce que la pâte de décolle des parois.

Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser lever pendant 2 heures.

Chemiser deux plaques à biscuits de papier parchemin. Réserver.

Sur un plan de travail légèrement fariné, déposez la pâte et dégasez-la.
À l'aide d'un coupe-pâte, partager la pâte en 12 morceaux.
Façonner des boules de pâte et les déposer, pliure dessous, sur les plaques préparées.
Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume soit environ 1 heure.

Préchauffer le four à 425 F (220 C).
Enfourner les pains pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Glaçage :
chauffer le sucre et l'eau dans une petite casserole jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
À la sortie du four, badigeonner au pinceau les pains du mélange.
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