PAINS DÉJEUNER POMME, RAISINS ET CANNELLE

Je n'ai pas beaucoup publié cette semaine, car malgré les chaleurs accablantes, j'ai réussi à attraper une grippette  qui m'a laissée sans énergie. Ce n'est pas encore terminé mais ça va de mieux en mieux.
J'essaierai de me rattraper la semaine prochaine :)

La dernière fois que je suis allée chez Costco, j'ai acheté des petits pains déjeuner (qu'ils appellent Morning Rounds de la compagnie Ozery Bakery). Les pains se déclinent en 5 saveurs et j'ai pris les pommes cannelle, car le but était d'inciter ma zouille à déjeuner, ce qu'il fait difficilement si maman n'a pas fait des crêpes ou des gaufres.
Le sac de 12 pains n'a pas fait la semaine !

J'ai regardé ce qu'il y avait comme ingrédients et je me suis lancée à essayer de reproduire ces pains nourrissants mais aussi extrêmement bons.
Le résultat a été très bluffant. J'ai obtenu des pains encore plus moelleux que ceux du Cotsco et je n'ai fait qu'une seule levée à ma pâte.
Ces pains se congèlent très bien. Emballez-les individuellement pour décongeler juste ce que vous avez besoin. Il suffira de les sortir 15 minutes avant l'utilisation et les passer dans le grille-pain.

Pour 12 pains
1 ½ tasse (375 ml) d'eau tiède
1 c. à soupe de levure sèche, instantanée
1/4 tasse (60 ml) de miel (de pommier)
2 tasses (300 g) de farine non blanchie
1 ¼ tasse (200 g) de farine de blé entier
¼ tasse (25 g) d'avoine
1 ½ c. à café de cannelle moulue
½ c. à café de sel
1 pomme, pelée, parée et râpée
½ tasse (75 g) de raisins blonds

Dans un bol, délayer la levure dans l'eau tiède avec le miel. Laisser reposer 10 minutes.

Dans le bol du batteur sur socle, muni du crochet, mélanger les farine, l'avoine, le sel et la cannelle.
Ajouter la pomme râpée et les raisins et mélanger.
Incorporer la levure délayée et pétrir à moyenne vitesse pendant 8 minutes.

Couvrir le bol de film alimentaire et laisser lever pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 375 F (190 C).
Préparer 2 plaques à pâtisserie en les chemisant de papier parchemin.

Sur un plan de travail fariné, couper la pâte en 12 portions.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, abaisser chaque portion en un cercle de 3 mm d'épaisseur (environ 6 po/ 15 cm de diamètre).
Déposer les cercles de pâte par 3 sur les plaques préparées et enfourner pour 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pains soient légèrement dorés.
Renouveler l'opération avec le reste de pâte.

Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.

Note :
Ces pains se congèlent très bien. Emballez-les individuellement pour décongeler juste ce que vous avez besoin. Il suffira de les sortir 15 minutes avant l'utilisation et les passer dans le grille-pain.

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