TARTE STREUSEL AUX BLEUETS

Je suis de retour de ma pause vacances avec une tarte streusel aux bleuets sauvages de mon jardin.
Ils n'ont absolument rien à voir avec ceux que l'on ramasse chez les producteurs de bleuets, car ceux-ci sont très petits et beaucoup plus goûteux. Mais avec eux, vous aurez aussi les dents et la bouche d'une couleur douteuse après vous êtes régalés.
Cette année, j'en ai ramassés environ 1 kg 500 (10 tasses) alors qu'il y a 15 ans, j'en ramassais à peine 1 tasse.

Personnellement, j'adore la déguster encore tiède avec une boule de crème glacée à la vanille.

Pour 8 à 10 personnes (tarte de 10po /25 cm de diamètre)
Pâte sucrée
1/2 tasse (125 g) de beurre à température ambiante
1/2 tasse (75 g) de sucre glace
1 oeuf
1 1/3 tasse (200 g) de farine
1 pincée de sel

Garniture :
1/4 tasse  (25 g) de poudre d'amande
5 tasses (750 g) de bleuets frais
1/2 tasse (100 g) de sucre

Streusel :
1/4 tasse (60 g) de beurre à température ambiante
1/3 tasse (65 g) de cassonade
1/2 tasse (50 g) de poudre d'amande
3 c. à soupe de farine

Sucre glace pour saupoudrer

Pâte sucrée
Dans le bol du batteur sur socle, muni du fouet plat, crémer le beurre avec le sucre glace.
Ajouter l'oeuf et mélanger.
À basse vitesse, ajouter la farine et le seul et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Envelopper la pâte de film alimentaire et réserver au réfrigérateur 30 minutes.

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1/8 po (3 mm).
Foncer un moule à tarte cannelé de 10 po (25 cm) préalablement beurré.
Piquer le fond avec une fourchette et réserver au congélateur 15 minutes.

Garniture :
Dans un saladier, mélanger les bleuets et le sucre. Réserver.


Streusel:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, en travaillant avec les doigts, jusqu'à ce que la préparation forme une pâte. Réserver au réfrigérateur 15 minutes.

Montage et cuisson :
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Sortir la pâte du congélateur, puis saupoudrer le fond de poudre d'amande.
Ajouter le mélange de bleuets et de sucre, puis prélever des morceaux de pâte streusel de la grosseur d'une cerise et répartir sur le dessus.

Enfourner la tarte pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le streusel soit doré.
Saupoudrer de sucre glace.
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