CRÊPES À LA BOISSON D'AMANDE À LA VANILLE

La compagnie Almond Breeze m'a demandé de tester leurs boissons aux amandes dans des recettes. Leur gamme de boissons végétales est assez grande et il en existe des sucrées et des non-sucrées, à la vanille, au chocolat et à la noix de coco.
La première que j'ai voulu goûter est celle à la vanille. Et comme je devais l'incorporer dans une recette, ma première idée a été de faire des crêpes.
Je trouve que c'est la meilleure recette pour tester un produit, car c'est presque impossible d'en camoufler le goût.

J'ai obtenu des crêpes vraiment excellentes. Toutes moelleuses et très parfumées.
C'est une boisson végétale parfaite pour les intolérants au lactose, pour les végétariens et pour les curieux qui comme moi aiment découvrir de nouveaux produits.

Pour une quinzaine de crêpes
1 2/3 tasses (250 g) de farine
1 pincée de sel
4 gros oeufs
2 tasses (500 ml) de boisson aux amandes à la vanille Almond Breeze
1 tasse (250 ml) d'eau
2 c. à soupe de beurre fondu

Beurre pour la cuisson

Versez la farine dans un saladier et ajoutez le sel.
Creuser un puits au centre puis incorporez les œufs entiers.
Versez progressivement la boisson aux amandes et l’eau tout en fouettant pour éviter les grumeaux, jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
Ajoutez le beurre fondu, mélangez et laissez reposer au moins 1 h.

Cuisson :
Faites fondre un peu de beurre dans une crêpière, et verser une louche de pâte. Faites cuire la crêpe environ 1 min par face, puis renouveler l’opération jusqu'à épuisement de la pâte.
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