TARTE FEUILLETÉE AUX ASPERGES ET OKA

Les asperges du Québec sont arrivées et je les adore ! Et comme je suis friande de tartes en tous genres, j'ai préparé celle-ci avec ce que j'avais sous la main comme fromage et c'était du Oka.
C'était tellement bon, que Ian a demandé à ce que je lui en mette dans sa boîte à lunch.

Si vous n'avez pas de moule rectangulaire, sachez que c'est la même capacité qu'un moule rond de 9 po (23 cm). Il vous faudra alors, ranger les asperges en soleil.

Pour un moule rectangulaire de 4 1/2 po x 14 po (11 cm x 35,5 cm)
250 g d'asperges vertes, parées
250 g de pâte feuilletée congelée, décongelée
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 tasse (140 g) de fromage Oka, râpé
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de crème 15 %
Sel et poivre au moulin

Blanchir les asperges 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis les plonger dans un grand saladier d'eau glacée. réserver.

Préchauffer le four à 425 F (220 C).

Sur une surface farinée, abaisser la pâte feuilletée et étendre l'abaisse dans le moule qui aura été au préalable graissé.
Badigeonner le fond de la pâte avec la moutarde de Dijon, puis étendre la moitié du fromage.
Étendre les asperges dans la longueur afin qu'elles remplissent tout l'espace. N'hésitez pas à les recouper.
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs et la crème. Saler et poivrer. Verser sur les asperges, puis parsemer du reste de fromage Oka.

Enfourner pour 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte et le dessus soient dorés.
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