CAROTTES RÔTIES AU MIEL ET ZAATAR+CONCOURS

Alors que la douceur printanière pointe (enfin!) son nez, on a plus que jamais envie de fraîcheur et de légèreté. Nos souhaits sont exhaussés avec cette nouvelle recette Sabra par la nutritionniste et partenaire de longue date de la marque, Abbey Sharp: les Carottes Rôties au Miel et Za'atar, accompagnées d'une délicieuse sauce au Hummus Sabra qui apporte une irrésistible touche d'onctuosité et de gourmandise.

Originale et simple à réaliser, voici une recette (végé) de lunch légère et rassasiante, ou un savoureux accompagnement de dernière minute si vous recevez du monde!
Servez avec des craquelins, vous allez adorer.

Sabra cette année ses 10 ans au Canada! Pour célébrer ces 10 ans de gourmandise et de complicité comme il se doit, Sabra m'a permis d'organiser un concours pour permettre à un de mes lecteurs de gagner 6 coupons de gratuité Sabra.
Pour cela, vous laissez un commentaire, sous cet article, avant le 6 Mai 2017, minuit, heure de Montréal. Vous n'oubliez pas de me laisser une adresse courriel afin que je puisse vous rejoindre si vous êtes tirés au sort.
Bonne chance à tous !

Pour 4 personnes
450g de carottes multicolores, pelées, coupées en deux ou en quatre sur la longueur
1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 c. à soupe de beurre non-salé, fondu
1 c. à café de graines  de cumin
½ c. à café de zaatar
1 c. à soupe de miel
1 pincée de fleur de sel

Sauce Hummus-Coco
1 contenant ( 283 g) de Hummus Classique Sabra
½ tasse (125 ml) de lait de coco léger
½ c. à café de cumin
Jus de ½ citron
Sel et poivre, au goût

Garniture
3 c. à soupe de feta, émiettée
3 c. à soupe de graines de grenade
3 c. à soupe de pistaches, écrasées
3 c. à soupe de persil, émincé

Instructions
Préchauffer le four à 425°F (.
Mélanger les carottes avec l’huile d’olive, le beurre fondu, le cumin et le zaatar dans un plat allant au four.
Faire rôtir les carottes au four pendant 20 à 23 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient encore légèrement croquantes.
Une fourchette plantée au milieu d’une carotte doit rencontrer une légère résistance.

Sortir le plat du four et répartir le miel sur les carottes. Remettre au four pour 5 à 7 minutes additionnelles, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
Saupoudrer de fleur de sel et réserver au chaud.

Dans une petite casserole, mélanger le Hummus Classique Sabra, le lait de coco, le cumin, le jus de citron et le sel et le poivre. À feu moyen, remuer jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse et tiède.

Au moment de servir, étaler quelques cuillères de sauce sur un plat de service. Ajouter les carottes sur la sauce. Garnir avec la feta, les graines de grenade, les pistaches et le persil et servir accompagner du reste de la sauce.

Édition du 7 Mai 2017
C'est Mathieu qui a gagné les bons de gratuité pour les produits Sabra. Bravo Mathieu !