LA POMPE AUX POMMES

Je suis de retour après 2 longues semaines d'absence car nous rénovions ma cuisine. Tout s'est déroulé comme un déménagement puisqu'il a fallu que je vide toutes mes armoires et que je mette tout en boites. J'en ai profité pour faire du ménage par le vide (c'est fou les choses qu'on accumule).
Pendant 10 jours, je n'ai pas eu d'évier, ni de lave-vaisselle et je n'ai surtout pas pu cuisiner.

Nous avons tout changé : le sol, les fenêtres, les armoires. Je suis devenue une experte en montage de caissons Ikéa et malgré la fatigue, je dois dire que j'ai beaucoup aimé ça.
Nous en sommes à la partie finition et dès que ce sera terminé, je vous montrerai quelques photos pour vous montrer comment j'ai personnalisé ma cuisine car je ne voulais pas avoir la même que tout le monde :)

Pour mon retour, je vous propose un dessert que j'ai fait il y a environ 3 semaines et que j'ai adoré (normal, c'est aux pommes).
C'est un dessert qui se prépare en deux phases : La première, on cuit les pommes dans le beurre et le sucre, au four, à basse température, pendant 2 heures. Puis, une fois les pommes refroidies, on les met à l'intérieur d'une pâte feuilletée et on fait cuire comme un chausson. C'est d'ailleurs, un énorme chausson aux pommes.
C'est un dessert originaire d'Auvergne, où j'ai passé une bonne partie de mes vacances d'été quand j'étais petite, car ma marraine y habite et que j'y suis allée pour des cures thermales.
À l'origine, on emportait la Pompe aux pommes pour le déjeuner des grandes journées de moisson.


Pour 8 personnes
1,5 kg (environ 8) de pommes, pelées, parées et coupées en lamelles fines à la mandoline
3 c. à soupe de beurre
135 g (2/3 tasse) de sucre
500 g de pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf pour la dorure + 1 c. à soupe de lait

Préchauffer le four à 300 F (150 C).
Beurrer un plat à gratin, saupoudrer de sucre et disposer une couche de pomme.
Parsemer de noisettes de beurre et saupoudrer de sucre, ajoutez une nouvelle couche de pommes.
Terminer par des noisettes de beurre et un peu de sucre. Enfourner pour 2 heures. Les pommes doivent être fondantes. Laisser complètement refroidir.

Préchauffer le four à 400 F (200 C).
Couper la pâte feuilletée étalée en deux et abaisser en deux carrés de 9 po  (23 cm), sur une épaisseur de 3 mm.
Déposer une première pâte sur une plaque de cuisson, chemisée de papier parchemin.
Déposer les pommes refroidies au centre et les étendre jusqu'à 2 cm de chaque bord.

Recouvrir de la deuxième pâte, puis pincer tout autour pour souder.
Mélanger le jaune d'oeuf et le lait puis dorer la Pompe au pinceau.À l'aide d'une fourchette, faire des rayures sur le dessus de la Pompe.
Enfourner pour 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Déguster tiède.
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