GAUFFRES MOELLEUSES AU BABEURRE

Habituellement, je fais mes gaufres à la levure fraîche de boulanger je trouve qu'elles goûtent meilleures et qu'elles ont une belle tenue ferme : Elles ne deviennent pas molasses, une fois refroidies.
C'est parce que j'avais un gros restant de babeurre que j'ai décidé de changer de recette pour justement ne pas gaspiller.
La pâte est aussi épaisse que la pâte à pancake et quand les gaufres sont cuites et refroidies, elles se tiennent bien.
La pâte ne contient pas de sucre, ce qui permet de mettre dessus ce que vous voulez sans que ce soit trop sucré.


Pour une dizaine de grosses gaufres
3 tasses (450 g) de farine
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
1 c. à café de sel
3 tasses (750 ml) de babeurre
3/4 tasse (180 g) de beurre fondu
4 oeufs

Dans le bol du batteur sur socle, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Incorporer le babeurre, le beurre fondu et les œufs.
Mélanger bien jusqu'à ce que le tout soit homogène

Préchauffer le gaufrier.
Verser une louche de pâte dans le gaufrier, fermer le couvercle et cuire 4 -5 minutes.

Pour congeler:
Mettre les gaufres dans un grand sac à congélation, séparées par des feuilles de papier parchemin.
Pour les manger, les sortir du congélateur et les mettre au micro-onde, fonction pizza, pendant 1 minute.
Imprimer la recette