MINI CROISSANTS AU PROSCIUTTO/AIL ET FINES HERBES

Ce sont des petites bouchées que j'ai préparées pour le réveillon de Noël. Comme elles sont déjà prêtes, il ne restera qu'à les réchauffer une dizaines de minutes avant de les servir.

J'ai utilisé du Tartare ail et fines herbes, mais si vous préférez un goût moins puissant, vous pouvez mettre de la mozzarella râpée ou du cheddar.

Si vous les prévoyez pour un autre repas, vous pouvez aussi les cuire que 20 minutes, puis de les congeler.
Il ne vous restera plus qu'à terminer la cuisson, les croissants encore congelés, pour 20 minutes supplémentaires.

Sur ce, je vous souhaite un joyeux Noël !

Pour 32 mini croissants
2 pâtes feuilletées rondes (environ 30 cm de diamètre)
1 pot (150 g) de Tartare ail et fines herbes
8 tranches de prosciutto

Pour la dorure :
1 jaune d'oeuf + 2 c. à soupe de crème 15 %

Préchauffer le four à 350 F (180 C) et chemiser une plaque de cuisson de papier parchemin. Réserver.
Sur un plan de travail légèrement fariné, déposer les deux pâtes feuilletées et les tartiner de Tartare ail et fines herbes à l'aide d'une spatule.

Déposer les tranches de prosciutto (4 par pâte).

Avec un couteau très aiguisé, découper chaque pâte en 16 triangles.

Rouler chaque triangle sur lui-même afin de leur donner la forme d'un croissant puis déposez-les sur la plaque de cuisson préparée.

Bien mélanger le jaune d'oeuf et la crème et à l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque mini croissant du mélange.

Enfourner pour 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les croissants soient bien dorés.
Laisser tiédir un peu avant de servir.
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