CUPCAKES TOUT MIEL

Je termine 2016 sur une note miellée, à l'image de cette année qui vient de se dérouler.
J'ai préparé ces cupcakes tout miel pour un souper entre amis.
Je les ai décorés avec un rayon de miel coupé en cubes et des petits bonbons abeille, qu'on trouve un peu partout sur le net (ou le rayon accessoires de pâtisseries des grandes surfaces).

Sur ce, je vous souhaite une belle année 2017 et je vous dis à l'année prochaine pour de nouvelles aventures culinaires !

Pour 12 cupcakes :
Pour les petits gâteaux
1/2 tasse (125 g) de beurre à température ambiante
1/4 tasse (60 ml) de miel (de sarrasin)
3/4 tasse (150 g) de sucre
2 oeufs
1/2 tasse (125 g) de babeurre
1 c. à café d'extrait de vanille
1 1/2 tasses (225 g) de farine
1 c. à café de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel

Pour le glaçage :
3/4 tasse (180 g) de beurre à température ambiante
1/2 tasse (125 g) de fromage à la crème, à température ambiante
3 c. à soupe de miel (de sarrasin)
3 tasses (300 g) de sucre à glacer
3 gouttes de colorant jaune en gel

Décoration :
Poudre d'or alimentaire
Rayon de miel, coupé en cubes de 1 cm
12 bonbons abeilles

Pour les petits gâteaux :
Préchauffer le four à 350 F (180 C) et chemiser de caissettes en papier, un moule à muffins de 12 empreintes. Réserver.

Dans le bol du batteur sur socle, battre le beurre avec le miel et le sucre.
Ajouter les oeufs et bien mélanger.
Ajouter le babeurre et la vanille et bien mélanger.

Incorporer la farine, la poudre à pâte et le sel, qui auront été tamisés ensemble au préalable, et bien mélanger.

Répartir la pâte à gâteau dans les caissettes et enfourner pour 20 minutes.

Sortir du four et laisser complètement refroidir.

Pour le glaçage :
Dans le bol du mélangeur sur socle, battre le beurre et le fromage à la crème avec le miel.
Incorporer le sucre à glacer, puis le colorant jaune et bien bien mélanger.

Mettre la préparation dans une poche à pâtisserie munie d'un embout lisse et glacer les cupcakes.
Décorer en saupoudrant de poudre d'or, en plaçant un cube de rayon de miel et d'un bonbon abeille.
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