LE GÂTEAU AUX POMMES DE TEDDIE

La recette de ce gâteau m'a été envoyée par ma belle-soeur Élaine qui l'avait testé et l'avait trouvé fantastique.  Elle m'a conseillé de diminuer la quantité de sucre, ce que j'ai fait et c'était parfait comme cela. Je n'aime pas les desserts trop sucrés, ça me tombe sur le coeur.

Le gâteau aux pommes de Teddie, qui est apparu dans le Times en 1973 et c'était le dessert typique de cette période. Aucun des ingrédients ne sont difficiles à trouver - la plupart sont probablement déjà dans votre garde-manger - et le gâteau est conçu pour rester frais pour plusieurs jours.

Ce gâteau a quelques choses de très réconfortant avec son visuel rustique. Sa cuisson embaumera toute votre cuisine, et en plus de cela, il est vraiment très bon.

 Pour 10 à 12 portions
1 ½ tasse  (375 ml ) d'huile de canola ou de tournesol
1 tasse (200 g) de sucre
3 oeufs
3 tasses  (450 g) de farine
1 c. à café de sel
1 c.à café de cannelle en poudre
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 c. à café d'extrait de vanille
3 grosses pommes (HoneyCrisp) pelées, parées et coupées en morceaux
1 tasse (150 g) de noix hachées
1 tasse (150 g) de raisins secs
Crème glacée à la vanille (facultatif)

Préchauffer le four à 350  F (180 C).
Beurrer et fariner un moule à cheminée de 9po (23 cm) de diamètre.

Dans le bol du batteur sur socle, muni du fouet plat, battre l'huile ensemble.
Ajouter les oeufs et battre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Combiner la  farine, le sel, la cannelle et le bicarbonate de soude. Les incorporer dans la pâte.
Ajouter la vanille, les pommes, les noix et les raisins secs et remuer jusqu'à ce que ce soit bien  combiné.

Verser la préparation dans le moule préparé et enfourner pour 1h15, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre.
laisser le gâteau refroidir dans le moule avant de le démouler dans une assiette. Saupoudrer le gâteau de sucre à glacer et le servir à température ambiante avec de la crème glacée si désiré.

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