CHOCOLAT MAISON, COEUR NOISETTE

Cela fait maintenant 11 ans que je prépare des paniers gourmands que j'offre lors des fêtes de Noël.
Aussi quand Chocolat Favori m'a mise au défi de préparer des gourmandises avec leurs produits, j'ai de suite pensé à préparer des petits chocolats parce que je n'en avais jamais faits et que pour moi, c'était un beau défi.

J'aime préparer des paniers gourmands car chaque année, j'aime y mettre des nouveautés que ma famille n'a pas encore goûtées.

Je ne vous ai pas encore parlé de cette chocolaterie qui produit des ingrédients vraiment exceptionnels et pour faire ces chocolats j'ai utilisé pour la couverture le Chocolat Favori Classique noir et pour la ganache le Chocolat Favori Fondant noisette.

Chocolat Favori, c'est une chocolaterie artisanale québécoise qui a débuté en 1979 à Lauzon. La chocolaterie compte alors trois employés et se spécialise surtout dans la fabrication de chocolats pour la période de Pâques.
Puis, au fil des années, leurs artisans se mettent à développer de plus en plus de produits en s’inspirant du savoir-faire européen et en l’adaptant au goût des gens d’ici. De fabricants de chocolats ils deviennent maîtres-chocolatiers et leader reconnu en gastronomie chocolatée.
Fort de leur succès, ils ouvrent plusieurs succursales dans plusieurs villes du Québec et vous pouvez même retrouver leurs produits dans les épiceries .
Ils offrent pas moins de 12 variétés de véritable chocolat vous seront maintenant offertes autant en saveurs d'enrobage pour votre crème glacée qu'en fondue pour emporter à la maison!

Avec seulement 3 ingrédients, j'ai préparé environ 50 petits chocolats et j'ai trouvé cela très facile et rapide à réaliser.
Il ne vous restera plus qu'à préparer de jolis emballages, soit des sacs en cellophane ou des petites boites métalliques.

Pour environ 50 chocolats
Pour la couverture :
1 boite de Chocolat Favori Classique noir
Pour la ganache pralinée
1 boite de Chocolat Favori Fondant noisette
1 tasse (250 ml) de crème 35 %

Plonger les deux boites de Chocolat Favori dans un chaudron d'eau bouillante et chauffer pendant 20 minutes.

Préparer vos moules à chocolat sur une plaque.

A l'aide d'une cuillère à soupe, remplir les cavités des moules avec le Chocolat Favori Classique noir fondu puis pencher les moules, afin de vider l'excédent dans un saladier.
Il faut que les parois des cavités soient bien tapissées de chocolat.
Mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer la crème 35 % au point d'ébullition et la mélanger au Chocolat Favori Fondant noisette. Bien mélanger au fouet et réserver.

Sortir les moules du réfrigérateur puis remplir au 3/4 de ganache au Chocolat Favori Fondant noisette dans chaque cavité.
Remettre le tout au réfrigérateur 15 minutes.

Pendant ce temps, chauffer au bain marie, le restant de Chocolat Favori Classique noir .

Sortir les moules du réfrigérateur et remplir les cavités des moules de chocolat fondu en veillant à ce que le chocolat ne déborde pas. Secouez délicatement le moule sur le plan de travail pour éliminer les éventuelles bulles d'air.

Remettre les moules  au réfrigérateur pendant 20 minutes environ.

Il ne vous reste qu'à démouler vos chocolats avec une légère pression sur chaque cavité.

Conservez les chocolats dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec.