LES MEILLEURS MUFFINS AUX BLEUETS

C'est une recette que j'ai trouvée chez Yammie's Noshery via Pinterest car ayantt beaucoup de bleuets, j'ai créé un tableau Bleuets pour avoir beaucoup d'idées pour les utiliser.
Si j'ai choisi cette recette, c'est que Yammie a fait beaucoup de tests, à la recherche du muffin parfait en expérimentant, les temps de cuisson, les températures de cuisson, plus ou moins de sucre, beurre ou huile...Quand on se donne la peine de faire tout cela, je la crois sur parole quand elle écrit que ce sont les muffins parfaits.

J'ai multiplié la recette par 3 pour avoir un peu de stock au congélateur, pour la rentrée.
Je vous encourage à faire de même. Vous pourrez essayer la recette les yeux fermés, ils sont vraiment très bons.

 Pour 12 muffins
2/3 tasse (135 g) de sucre
1 gros œuf
1/2 tasse (125 ml) d'huile de canola ou de tournesol
1/3 tasse (80 ml) de lait
1 c. à café d'extrait de vanille
1/2 tasse (125 g) de crème sure  (que vous pouvez remplacer par du yogourt nature)

1 1/4 tasse (190 g) de farine
1 c. à café de levure chimique
2 pincées de sel
1 tasse (150 g) de bleuets

Préchauffer le four à 375 F (190 C).
Chemiser un moule à muffins de 12 caissettes en papier. Réserver.

Dans le bol du mélanger, mélanger le sucre, l'oeuf, l'huile, l'extrait de vanille et la crème sure. Réserver.

Dans un autre bol, combiner la farine, la levure chimique, le sel et les bleuets. Mélanger délicatement pour bien enrober les bleuets (cela évitera qu'ils ne tombent dans le fond des muffins).

Incorporer délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides, juste assez pour que la préparation soit juste humectée.

Répartir la préparation dans les caissettes.
Enfourner pour 25 minutes ou jusqu'à ce les muffins soient dorés.
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